Category Archives: Gryta

Indonesisk fläskfilégryta

Idag gjorde jag en smakrik indonesisk gryta med fläskfilè samt ett nyttigt brytbröd på bl.a. keso, kokosmjöl och massa fröer.
Receptet på grytan kommer från min barndomskompis mamma. Jag kommer ihåg att vi ofta fick den när vi var bjudna hem till dem på middag när jag var liten. Den är fantastiskt god med många olika smaker som passar bra ihop.

20130211-202724.jpg

20130211-202757.jpg

Receptet till 6 personer:

20130211-202955.jpg
Idag pressade jag en färsk apelsin istället för koncentrerad apelsinjuice och så använde jag rysk yoghurt istället för creme fraiche. Margarin använder jag aldrig. Jag steker alltid i olivolja, rapsolja eller äkta smör.

Servera med sallad och ris eller sallad och brytbröd.

Ps! Receptet på brytbrödet har jag komponerat ihop själv med inspiration från många olika kesobrödsrecept.
Säg till om du vill ha mitt recept. ;)

Lingonfile’

- Kan du inte göra den här maten varje dag?
Detta fick jag höra av lille sonen (som för övrigt är väldigt kräsen) under middagen idag. Som småbarnsförälder har man inte direkt överflöd av tid till att stå vid spisen. Jag är inget fan av halvfabrikat så därför blir jag glad när jag hittar recept på maträtter som går relativt fort att slänga ihop, är näringsrik och god.
Idag gjorde jag den här goda rätten som en gryta i stekpannan. Man kan även göra den i en form i ugnen. Då lägger du i filéerna råa.

20130110-192705.jpg
Ingredienser:
500 g kycklingfile’( eller fläskfile’)
3 dl grädde (vill du ha den lättare kan du byta ut en del till mjölk)
1 dl lingonsylt
2 msk kinasoya
1 kalvbuljongtärning (jag tog kalvfond)

Dela filéerna i bitar. Lägg dem i en form (eller bryn dem i stekpanna som jag gjorde idag). Blanda resterande ingredienser och häll över köttet. Ställ in formen i ugnen på 175 grader i 1,5 timme eller sjud i stekpannan tills kycklingen är klar.
Jag serverade med sallad och hemmagjorda klyftpotatis och kålrotsklyftisar, men säkerligen även gott med pressad potatis eller ris.
Receptet kommer ursprungligen från Norrmejerier.

20130110-193507.jpg

Chili

Julmat i all ära, men i mellandagarna kan det vara gott att bryta julmaten med något helt annat. När man är ledig har man kanske tid att göra ett riktigt långkok. Vad sägs om en het Chili på högrev med nachochips, guacemole, gräddfil och riven ost?
När jag gjorde Chili senast så utgick jag från Sigrids (Sveriges Mästerkock 2012) recept. Riktigt starkt, mört och gott!!!

http://m.recept.nu/sigrid-barany/smaratter-och-tillbehor/kott/chiligryta-em-style/

20121223-133614.jpg

Fredagsgott

Dagens fredagsmysmat blev en mustig Burgundisk gryta med högrev. Långkok har blivit min nya grej. Sååå gott när köttet blir så mört att det smälter i munnen (lätt för barn att tugga också).
Det finns många recept på den här goda och lättlagade grytan. Idag utgick jag från Arlas recept, men tog bort svampen och ökade mängden av kryddor. Personligen så älskar jag svamp, men jag har en man och en son som påstår att de är allergiska mot svamp. Vi åt den goda grytan tillsammans med pressad potatis och en tomatsallad.
Till efterrätt blev det en mintchokladpannacotta gjord på 70% mintchoklad. Inget tillsatt socker (förutom det lilla i chokladen). Jag serverade den med lättvispad grädde och hallon.

Här kommer recepten:
Burgundisk gryta/Boeuf Bourguignon

http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=19089&gclid=CK-iqJeQibQCFaJ3cAod0VwAHg

Mintchokladpannacotta
Ingredienser till 2 personer:
1,5 dl grädde
50 g Marabou 70% choklad med mint
3/4  av ett gelatinblad

Koka upp grädden.
Lägg i chokladen och låt den smälta.
Blötlägg gelatinbladet i ett glas vatten i 5 min. Lägg i det mjuka gelatinbladet i gräddchokladen och rör runt tills den är helt smält. Häll upp i glas och ställ in i kylen i minst 2 timmar.

20121207-203341.jpg

20121207-203437.jpg