Category Archives: Gratäng

Symöteslåda

Efter en härlig förmiddag i pulkabacken smakade det gott med en god gratäng. Det här receptet har jag fått från min mamma. Den har ett lite märkligt namn, men gissar att den som hittade på receptet brukade bjuda på rätten på symöten.
Är det förresten någon som har symötesträffar nu för tiden? Mamma hade det för många år sen och min svärmor har syträffar, men de syr inte utan äter bara god mat och pratar.
:)

20140119-231424.jpg

20140119-231717.jpg

20140119-231744.jpg
Supersmarrigt!!!!

För LCHF: Byt ut pastan till strimlad och smörfräst vitkål eller bönpasta.

Grönkålsgratäng

Den här grönkålsgratängen kommer jag att göra många gånger. Jag älskar kål i alla dess former och detta var verkligen en lyxig variant med nötter och ost. Kan ju inte bli bättre. ;)

20131225-170912.jpg
Ingredienser:
500 g fryst grönkål
2 dl vispgrädde
2 rödlökar
3 ägg
100 g riven cheddarost
100 g blåmögelost
50 g walnötter
Salt
Vitpeppar

Tina kålen och pressa ur vätskan. Skiva löken tunnt. Fräs kålen med löken i smör, salta och peppra. Grovhacka nötterna.
Smöra en form. Lägg ett lager med kål och lök, ett lager med nötter och cheddarost, ett till lager med kål och nötter och cheddarost.
Riv över grönmögelosten.
Vispa ihop äggen med grädden. Häll det över gratängen.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 min.
Receptet kommer från Allas nr:50.

God fortsättning på julen alla läsare!

Tacogratäng

Julmat är ju väldans gott, men man brukar vara sugen på något helt annat i mellandagarna efter att ha ätit julmatsrester i flera dagar.
Igår testade jag att göra en ny typ av tacogratäng. Har testat den här tidigare.
Jag fick inspirationen från Kryddburken, men gjorde om receptet lite.

20131221-170059.jpg
Ingredienser till 4-6 personer
900 g blandfärs
1 fp eko tacokrydda
Svartpeppar
1 vitlöksklyfta

5 dl creme fraiche
Salt
1 msk honung
Svartpeppar

1 burk organic tacosås

1 purjolök
1 röd paprika
1 ask cocktailtomater

3 dl riven ost

Nachochips

Bryn köttfärsen i lite smör. Tillsätt kryddorna.
Fräs strimlad purjolök och tärnad paprika i lite olja. Blanda cremefraichen med honung och kryddor.

Lägg köttfärsen i en form. Lägg över paprikan och purjolöken.
Häll över salsasåsen. Bred över creme fraichen, halvera tomaterna och lägg över och riv över osten.
Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 35 min.

Stick mer lite nachochips och servera med en sallad och fler nachochips.

Lax med broccolitimbal

Jag är ett stort fan av broccoli. Visste du att broccoli innehåller mer c-vitamin än apelsin? Japp, så är det!

I söndags gjorde jag min variant på en god broccolitimbal. Enkelt och gott! Våra två barn älskar fisk så vi äter det oftast två gånger i veckan. Lax och torsk är favoriterna. Det blev laxfiléer till timbalen samt pressad potatis för de som ville ha det.

20130903-210407.jpg

20130903-210420.jpg

Ingredienser till 2 pers:
250 g broccoli
1,5 dl mjölk eller grädde
3 ägg
1 mozzarellaboll
Salt
Vitpeppar

Koka upp broccolin. Mixa den med en mixerstav. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. Lägg broccolin i en form. Häll över äggblandningen. Skiva mozarellaosten och lägg den ovanpå. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 min. Den ska vara fast och osten ska få lite färg.

Äkta timbal gör man i vattenbad. Men det funkar utmärkt så här också. :)

Nu blir det både lite glass och choklad efter en 12-timmarsdag på jobbet. Sockerchock, japp det är vad jag är sugen på just nu! :)

Auberginegratäng

Idag gjorde jag en auberginegratäng för första gången och det var inte sista vill jag lova. Det var supergott och ett perfekt alternativ till potatisgratäng. Till gratängen grillade vi Scans färdigmarinerade grillspjut av fläskytterfilé. Egentligen föredrar jag egenmarinerat, men idag kom vi på att vi ville grilla när hungern redan hade kommit så då fick det bli färdigmarinerat och det smakade riktigt gott.

20130706-234936.jpg
Auberginegratäng till 2-3 stora:
1 aubergine
1-2 vitlöksklyftor (efter smak)
Grädde eller gräddmjölk
Riven ost
Salt
Svartpeppar
Olivolja till formen

Sätt ugnen på 200 grader. Ringla lite olivolja i en form. Skiva auberginen och lägg ett lager i formen. Salta, peppra
och pressa/riv över vitlöken så varje aubergineskiva får lite vitlök. Lägg på ett till lager med aubergineskivor och häll över grädde/gräddmjölk så att det täcker första lagret. Riv över rikligt med ost.
In i ugnen i cirka 20 min.

Gott gottigottgott!

20130706-235652.jpg