Category Archives: Godis

Varning för farligt goda Dumlekakor

Bakveckan fortsätter och ingen är gladare än jag. Jag skulle kunna baka varje dag, men det kan jag ju inte. Hade jag bara haft tid och massor med fikagäster som kom åt upp allt så hade jag garanterat gjort det. En liten dröm är att öppna ett eget litet idylliskt café någon gång i framtiden.

För ett par veckor sen smakade jag de godaste kakorna på länge, nämligen Dumlekakor. De är 100 gånger godare än de ser ut. De går att frysa och är därför perfekta kalaskakor som kan bakas några dagar innan själva kalaset.
De är lätta att göra och de är väldigt hälsosamma. ;) haha (not)

20130807-173616.jpg

Ingredienser till ca 30 kakor:
200 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
30 st dumlekolor
30 st noblesse orginal

30 aluminiumformar

Sätt ugnen på 175 grader. Finfördela smöret i mjölet blandat med sockret och bakpulvret. Arbeta ihop till en deg. Jag körde allt i min älskade Kitchen Aid. Hur har jag klarat mig utan den innan?
Sätt ut 30 aluminiumformar på bakplåtar. Rulla små bollar och lägg en boll i varje form. Tryck i en dumle i mitten av varje.

20130807-174306.jpg
Sätt in i ugnen i ca 15 min. Lägg genast en Noblesse på varje kaka. Låt dem svalna.

20130807-174458.jpg

Receptet hittade jag på bloggen “Bakverk och fikastunder.”

Nyttiga Rocky Roads

Rocky Roads är en personlig favorit. Idag experimenterade jag fram en nyttigare variant….

20130707-201503.jpg
… och de blev fantastiskt goda!

Ingredienser:
200 g 70% choklad (eller med ännu högre procent)
1,5 dl jordnötter
50 g pistagenötter
40 g gojibär

Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda sedan ihop allt. Bred ut på ett bakplåtspapper och strö över lite till gojibär. Sätt in i kylen i en timme och bryt sedan i bitar och förvara i en burk i kylen.

Sååååå gott!

20130707-202100.jpg

20130707-202111.jpg

Ps! Visste du att gojibären är värsta superbären? De innehåller jättemycket c-vitamin.

Glad påsk

Önskar er en underbar påsk! Vi har sjukstuga här, men det ska nog vända snart med lite sol, god mat och glada färger.

20130329-102903.jpg

20130329-102931.jpg

20130329-103009.jpg

20130329-103029.jpg

20130329-103101.jpg

20130329-103124.jpg
Killarna är inte så förtjusta i påskbordsmat så igår firade vi skärtorsdagen med varmrökt lax, kokt potatis, gräddig senapssås (gravlaxsås med vispad grädde) och en god sallad. Enkelt och supergott!

Nyttigare godis

Igår experimenterade jag lite och gjorde chokladdoppade mandlar med kokos.
Mandlar innehåller nyttiga fetter, E- och B6-vitaminer, fibrer och protein. Den 70% chokladen innehåller bl.a. en massa antioxidanter och kokosen innehåller nyttiga fetter, laurinsyra som är bra för immunförsvaret och vitaminer.
Alltså kan man väl säga att det här godiset är nyttigt?

20130311-165559.jpg

20130311-165629.jpg
Smält 70% choklad över ett vattenbad. Lägg i mandlarna och vänd dem sedan i koksflingor på ett fat. Sätt in dem i kylen!

Lördagsgott

Idag lagade jag en krämig fläskfilégryta med bl.a. svamp, lök, paprika och dijonsenap. Jag älskar grytor och den här var verkligen mild och god och dijonsenapen gjorde susen. Jag åt grytan tillsammans med blomkålsmos och grabbarna åt den med ris.

20130302-180838.jpg
Ingredienser till 4 pers:
1 fläskfilé
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
6 färska champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl creme fraiche
1,5 msk tomatpuré
2 tsk dijonsenap
1 msk kalvfond
Salt
Vitpeppar
Lite flytande honung
Lite färsk persilja

20130302-181440.jpg
Skiva fläskfilén och bryn bitarna i smör. Krydda med salt och peppar. Lägg i hackad lök, pressad vitlök, tärnad paprika och delade champinjoner. Fräs en stund!
Häll i mejeriprodukterna och smaksättningen. Låt grytan koka i ca 15 min. Lägg i lite färsk persilja.
Inspiration till grytan hämtade jag här.

Blomkålsmos gör jag genom att koka blomkål tills den blir mjuk. Sedan häller jag i lite grädde, salt, peppar och mixar till en mos.

20130302-193256.jpg
Nu blir det lite smågodis och chokladdoppade (några är doppade i smält toblerone och några i smält 70% kokoschoklad) jordgubbar framför “Andra chansen”. Det är man värd efter 1 h Bodypump och 5 km löpning. ;)