Category Archives: Glutenfritt

Pofiberfrallor (glutenfria)

Vi fortsätter på frukosttemat. Har ni testat dessa snabbakade och glutenfria pofiberbullar? Den här gången bytte jag ut det smälta smöret till rapsolja. Rapsolja innehåller nyttigt omättat fett jämfört med smör som innehåller mättat fett. Här kan du läsa mer om rapsolja och varför det är en bra olja.

20140522-090928.jpg
Ingredienser till 5 stora frallor:
5 ägg
0,5 dl rapsolja
2 msk grädde
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Lite salt

Lite sesamfrön

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga. Tillsätt olja och grädde, blanda ihop. Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop allt till en deg som får vila i 5 min. Tvätta händerna och blöt dem sedan med kallt vatten. Glutenfria degar är kladdigare än vanliga vetedegar, därav behöver du blöta händerna innan du formar degen till bullar. Idag gjorde jag bullarna lite större och plattare än tidigare gånger därför att jag tänker använda resterande bullar till hamburgerbröd. Toppa med sesamfrön och sätt in i mitten av ugnen i 15 min.

För ett par månader sen gjorde jag ett nytt försök till att bli lite mer personlig i min blogg, då jag av egen erfarenhet, vet att det är roligare att läsa matbloggar där man även får lära känna personen bakom bloggen.
Inredning är något som jag, liksom bakning, matlagning och träning har intresserat mig för ända sen jag var barn. Här får ni en liten glimt av vårt vardagsrum på nedervåningen. Här har vi mycket vitt och svart med små detaljer av ljusrosa och turkos.

20140522-093411.jpg

Nu ska jag skriva uppsats om bra mat ur både miljö- och hälsosynpunkt. Jag har blivit tilldelad kategorin fisk och skaldjur. Spännande!

Ha en fin dag i solen kära bloggläsare!

Underbar pizza på blomkålsbotten

Ikväll blev det pizza till fredagsmiddag. Jag gjorde två olika – en med dinkelbotten och en med blomkålsbotten. Både blev goda, men jag blev helt sjukt imponerad av blomkålsbottnen. Den smakade inte ens blomkål utan blev som en tunn härlig, smakrik och alldeles underbar pizzabotten. Gör den om ni vill äta en lite nyttigare variant av pizza men ändå vill njuta av en otroligt gooood pizza.

20140517-002720.jpg

Ingredienser till 2 stora portioner:
1/2 färskt stort blomkålshuvud
1 ägg
1,5 dl riven ost
2 tsk fiberhusk
Lite salt
Lite pepparmixkrydda

Kör blomkålsbukettena i en matberedare till fint mjöl. Värm mjölet i en skål i micron i några minuter. Krama ur vätskan. Låt det svalna. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta samman till en deg. Platta ut på ett bakplåtspapper. Förgrädda i 7 min på 225 grader. Lägg på en god tomatsås, riven ost och valfri topping. Sätt in i ugnen i ca 10-15 min till.

Mmmmmmums!

20140517-003243.jpg

20140517-003323.jpg

20140517-003342.jpg

20140517-003412.jpg
Dinkelmjölspizza med en botten av dinkelmjöl, vatten, olivolja, blå jäst och lite salt.

Inspiration till blomkålsdegen hittade jag hos Åse på bloggen 56kilo.

Lisas hälsoplättar

Igår experimenterade jag fram ett nytt recept på nyttiga plättar. De blev supergoda!

20140514-091849.jpg
Ingredienser till 8 små plättar:
1 banan
2 ägg
2 msk keso
1 msk jordnötssmör
1,5 msk fiberhusk
Lite vaniljpulver
Lite salt

Mosa bananen, tillsätt resterande ingredienser och mixa ihop med en stavmixer. Låt det stå och vila i 5 min. Under tiden smälter du lite kokosolja i en plättlag för småplättar. Fördela smeten och grädda på medelvärme. Låt plättarna vila några minuter på en tallrik innan du serverar dem. Jag åt dem ihop med en syrlig röra av hallon och turkisk yoghurt.

Sök gärna i kategorin “pannkakor” här på min blogg. Det har blivit en hel del recept på goda pancakes.

Ostplättar

Oj oj oj så luftiga och goda.

20140410-142957.jpg

20140410-143018.jpg

De tar 15 min att tillaga och kan t.ex. ätas med pålägg som en macka, som tillbehör till en god soppa eller som förrätt med lite skagenröra och räkor.
Ingredienser till 6 plättar:
3 dl riven ost
3 ägg
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, fiberhusk och bakpulver. Blanda i osten. Fördela smeten till 6 runda plättar på ett bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i ca 10 min.

Receptet kommer från majaslchf på Instagram.

Glutenfria frallor

Imorse var det ingen morgonstress så jag passade på att baka glutenfria frallor med bl.a. bovetemjöl, havregryn och filmjölk. De innehåller bakpulver istället för jäst så de blir klara på 20 min.

20140402-163526.jpg

Ingredienser:
2 dl havregryn
1 dl bovetemjöl
1 dl fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
4 dl filmjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Finfördela smöret i de torra ingredienserna. Tillsätt filmjölken och knåda ihop till en deg.
Rulla till 10 bullar. In i mitten av ugnen i 10 minuter.

20140402-165224.jpg
Mmmm, så gott med nybakade varma frallor med (mycket) bregott som smälter och ett gott pålägg. En smoothie på kvarg, fryst banan, fryst mango och kanel till det så var man fulltankad för en ny dag med nya utmaningar att ta tag i.

Receptet kommer från senaste numret av Icas tidning “Buffé”.