Category Archives: Frukt

Hälsoglass

Det ska vara gott att äta nyttigt! Jag älskar goda desserter, men om jag äter dessert på vardagar försöker jag göra dem lite nyttigare. På helgerna unnar vi oss gärna sockersöta godsaker. Men sötsaker behöver inte innehålla vanligt socker för att det ska vara sött och gott.

Efter dagens träningspass och kvällsmat slängde jag ihop en nyttig och vitaminbombad glass. Jag vet att många, främst strikta LCHF:are, anser att frukt inte är nyttigt, men det tycker jag. Frukt innehåller ju en massa vitaminer, få kalorier, men förvisso fruktsocker.

20130708-203032.jpg
1-2 port:
1 fryst banan (frys i bitar)
1 dl frysta hallon
0,75 msk kakao (kan uteslutas)
2 msk lättkesella (kan uteslutas)

Låt bananen ligga framme 10 min innan du lägger ner samtliga ingredienser i en mixer. Mixa!

Jag serverade med en bit av den hälsosamma Rocky Road:en jag tipsade om igår.

Melon + fetaost = sant

Så här i grilltider vill jag tipsa om ett superenkelt tillbehör.

20130626-205000.jpg

Fetaost, vattenmelon och hallonbalsaminco. Enkelt, fräscht och god kombi.

Banansmoothie

Jag älskar smoothies och proteinrika sådana så man håller sig mätt länge.
Nu när man inte har kunnat äta frysta bär på ett tag pga. hepatitsmittan så har jag gjort goda banansmoothies istället.

Ett glas:
1 delad fryst banan
125 g kesella 1%
0,75 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk
Lite kanel och kardemumma

Mixa!

Tips: Jag brukar skiva ner och frysa in bananer som börjar bli bruna. Just i smoothies så passar de mogna bananerna allra bäst.

Vet ni om man kan äta frysta hallon igen nu?

Ha en skön söndag!
/Lisa

20130609-110729.jpg

Lördagsgäster

Igår var barnens farbror och respektive här. Vi bjöd på Pulled pork (ja jag har blivit förälskad i denna rätt). Igår var den inne i 9 timmar och man behövde bara sätta i gaffeln så delade sig köttet.
I fredags fyndade jag en stor lergryta med lock på Ica Maxi så nu kan vi göra Pulled pork till många middagsgäster. 199 kr kostade den – perfekt!

Till efterrätt blev det en annan favorit – Banoffepie.

20130526-171134.jpg

20130526-171257.jpg

20130526-171312.jpg

Ananaspaj

Den här ananaspajen är ljuvlig. Receptet kommer från min mamma och jag har ätit den många gånger under min uppväxt och jag tröttnar aldrig på den.

20130517-211812.jpg
Ingredienser:
Pajskal:
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl (Idag bytte jag ut 0,5 dl till kokos)
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 stor burk krossad ananas (krama ur vätskan)
2 dl gräddfil
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker

Blanda ihop ingredienserna till degen. Låt stå svalt en stund och tryck sedan ut i en pajform.

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Häll fyllningen i pajskalet och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 25-30 min.

Servera med en klick grädde eller vaniljglass.

20130517-212311.jpg
Nu ska vi smaka den! :)