Category Archives: Frukt

Fruktsallad

Den här gamla klassikern glömmer man lätt bort i dessertdjungeln. Nyttig är den dessutom. Skiva dina favoritfruktet, toppa med lite vaniljkesella/grädde och lite hackade nötter.

Ett tips för att göra den mer spännande är att blanda ihop lite mer ovanliga frukter som mango, physalis, ananas och blodapelsiner t.ex.
Jag körde på klassikern med apelsiner, bananer, kiwi, äpplen och päron.

20140116-225618.jpg

Rawbollar

Idag gjorde jag lite rawbollar igen. De är sprängfyllda med energi i form av kolhydrater från frukten och bären och bra fetter och protein från fröna och nötterna.

20140115-210202.jpg
Ingredienser:
1 dl valnötter
1 dl sötmandlar
13 st torkade aprikoser
1 msk chiafrön
0,5 dl gojibär
2 tsk kokosolja
En nypa vaniljpulver
Lite vatten (ta ett par msk i taget)

Mixa ihop allt i en matberedare. Rulla i kokos.
Sätt in i kylen!

Smoothies

Jag älskar smoothies till frukost, mellis eller som en nyttigare fika. Jag älskar också att variera mina smoothies. Efter träningen och till frukost gör jag dem oftast proteinrika med t.ex. kvarg. Idag testade jag en mejerfri, men matig variant med avokado som gjorde den krämig och mättande.

Jag höftar nästan alltid när jag gör mina smoothies, men här får ni lite inspiration.

20140109-133144.jpg
2 apelsiner
1 banan
Mixa!

20140109-133330.jpg
Kvarg
Vaniljpulver
Mjölk
Frysta hallon
Lite granatäppeljuice
1 banan
Mixa!

20140109-133517.jpg
Frysta hallon
Blåbärsfil med extra protein
Kvarg
Mixa!
Toppad med kokosflingor och gojibär

20140109-133745.jpg
1 banan
1 kiwi
1 lime (saften)
1/2 avokado
2 apelsiner
Mixa!

Så, fram med mixern nu kära läsare! ;)

Brieosttårta

I torsdags hade jag mina trevliga kollegor hemma hos mig på middag.
Som aptitretare gjorde jag en brieosttårta och fröknäcken.

20131109-114211.jpg

Ingredienser:
500 g brieosttårta
50 g walnötter
50 g torkad frukt
Flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg brieosttårtan på ett bakplåtspapper, toppa med nötter och torkad frukt. Ringla över lite honung. Sätt in i mitten av ugnen i ca 10 min. Skär upp en bit och lägg biten på ett hemgjort fröknäcke.

Min afrikanska kycklinggryta

Egentligen skulle jag lagat den här spännande grytan idag, men det saknades lite ingredienser vilket resulterade i en afrikansk gryta ala Lisa.

20131103-181940.jpg
Ingredienser till 3-4 personer:
3 kycklingfiléer
10 cocktailtomater
1 burk kokosmjölk
1/2 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
3/4 dl mango chutney
1 tsk curry
1 tsk ingefära
4 krossade torkade piri piri

Till servering:
Mangobitar
Kokosflingor

Ev. Ris eller bulgur

Gör så här:
Dela kycklingfiléerna. Bryn dem i lite olja. Hacka löken och riv vitlöken. Fräs tillsammans med kycklingen. Tillsätt kokosmjölken och kryddor. Koka upp! (Jag tillsatte piri pirin allra sist då barnen inte gillar för stark mat. )
Dela tomaterna och lägg i dem i grytan.
Sjud på medelvärme en stund. Smaka av och servera med tillbehören.

20131103-182934.jpg