Category Archives: Frukt

Paleoglass

Den här mjukglassen är oslagbart god, söt, krämig och fräsch. Du gör den på ett kick. :)

20140618-082156.jpg
En portion:
100 g kokosgrädde
50 g frysta mangobitar
1 banan

Mixa ihop!
Jag toppade med en passionsfrukt.

20140618-082436.jpg

Ostkaka med äppelkompott

Tjohoo, fredag!
Pulled pork på G med goda tillbehör.
För ett par veckor sen slängde jag ihop en god, nötig och nyttig ostkaka med en äppelkompott.

20140523-171400.jpg

20140523-171444.jpg
Här på Coops sida finner ni receptet.

Trevlig fredag på er!

Hälsosamma och fantastiskt goda dammsugare

Jag har alltid varit förtjust i sötsaker. Om jag får välja fika på ett konditori väljer jag allra helst en grön dammsugare till kaffet.
Alla vet ju att socker inte är nyttigt. Det innehåller ingen bra näring alls, utan bara en massa tomma kalorier. Jag försöker att inte äta så mycket socker på vardagarna och då blir man glad när man hittar söta, nyttigare och t.o.m. godare alternativ. De här godingarna innehåller fruktsocker såklart och lite socker i den mörka chokladen som man doppar dem i. Men det är minimalt lite. :)

Gör dem, de är gryyyyyyyyma!

20140515-141553.jpg

Ingredienser till 5 stora eller 8 mindre:
Mandelmassa:
2 dl mandelmjöl
2 msk kokossocker
2,5 msk äggvita
2 tsk fiberhusk

Fyllning:
80 g urkärnade färska dadlar
1 msk kaffe
1 msk kakao
2-3 krm arraksrom
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosflingor

50g 70% eller 85% choklad

Blanda ihop mandelmjöl, kokossocker, fiberhusk och äggvita. Ställ
in i kylen i 10 min.

Mixa ihop samtliga ingredienser till fyllningen under tiden.

Ta ut mandelmassan och kavla ut den till en rektangel mellan två bakplåtspapper. Fördela ut fyllningen och rulla ihop. Ta hjälp av bakplåtspappret när du rullar. Lägg in rullen i kylen en stund. Smält chokladen. Dela rullen i så många bitar som du önskar. Doppa kortsidorna i choklad. Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat.

Sjuuuuukt goda och hälsosamma.
Varför är de hälsosamma då?
För att de innehåller massa vitaminer och mineraler, bra fett och protein från mandlarna, fruktsocker från dadlarna som gör dig pigg, antioxidanter från kakaon och chokladen och fibrer från bl.a dadlarna som gör din mage gott.

Inspiration till receptet hittade jag hos Marja.

Lisas hälsoplättar

Igår experimenterade jag fram ett nytt recept på nyttiga plättar. De blev supergoda!

20140514-091849.jpg
Ingredienser till 8 små plättar:
1 banan
2 ägg
2 msk keso
1 msk jordnötssmör
1,5 msk fiberhusk
Lite vaniljpulver
Lite salt

Mosa bananen, tillsätt resterande ingredienser och mixa ihop med en stavmixer. Låt det stå och vila i 5 min. Under tiden smälter du lite kokosolja i en plättlag för småplättar. Fördela smeten och grädda på medelvärme. Låt plättarna vila några minuter på en tallrik innan du serverar dem. Jag åt dem ihop med en syrlig röra av hallon och turkisk yoghurt.

Sök gärna i kategorin “pannkakor” här på min blogg. Det har blivit en hel del recept på goda pancakes.

Flygande Jakob

Min man har sällan önskemål om middagsmat, men frågar jag så säger han nästan alltid “Flygande Jakob”. :)
En riktig klassiker som de flesta brukar gilla.

20140423-220355.jpg
Ingredienser till 4:
1 grillad kyckling/ 3 kycklingfiléer
2 dl vispgrädde
1,5 dl chilisås
2 tsk curry
1 pkt bacon
2 skivade bananer
Ev. En näve jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg den tillagade kycklingen i en ugnsform. Vispa grädden. Blanda den med chilisås och curry. Stek baconbitarna.
Lägg baconbitarna och bananskivorna över kycklingen. Bred över grädden.
Sätt in i ugnen i ca 20 min.

Servera med ris och en sallad.
För low carb: Servera med blomkålsris.

20140423-221107.jpg

20140423-221131.jpg

20140423-221320.jpg