Category Archives: Fläskkött

Pulled Pork

Det går ett par månader mellan gångerna nu för att vi inte ska tröttna. Denna gång testade jag att koka en egen barbequesås och det blev kalasgott.

Ingredienser barbequesås:
1 dl chilisås
1 dl vatten
2 msk honung
0,5 msk smoke liquid
0,5 dl äppelcidervinäger
1 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1/2 gul lök
1 dl finhackad rotselleri
1 köttbuljongtärning
1 tsk chilipulver
1/2 msk paprikapulver

Fräs den hackade löken, vitlöken och rotsellerin i olja. Tillsätt resten och låt det småkoka i 10 min.

Lägg en 1,5 kg benfri fläskkarrébit i en lergryta. Salta, lägg i 4 vitlöksklyftor och en klyftad gul lök. Salta och peppra. Häll över barbequesåsen och sätt in i ugnen på 110 grader i ca 8 timmar.
Sära på köttet genom att dra med två gafflar igenom det. Häll av lite av vätskan.
Servera med tortillabröd, surdegsbröd eller hamburgerbröd, en god kall sås och dina favorittillbehör.

Vi testade att göra picklad rödlök för första gången och det var sååå gott och enkelt.
Skiva en rödlök tunt, pressa över saften från en halv lime och strö över lite flingsalt. Sätt in i kylen i 30 min innan servering.

20140525-222506.jpg

20140525-222538.jpg

20140525-222742.jpg

Receptet på barbequesåsen kommer från Åse.

Fläskkotletter i ugn i en god sås

Sådana här vardagsrecept gillar jag som småbarnsförälder. Rätten tar 5 min att förbereda och sköter sig sedan helt själv i ugnen. Köttet bli mört och gott då det får gotta in sig i den goda såsen på en hyffsat låg temperatur i ugnen.

20140508-090320.jpg
4 portioner:
4 fläskkotletter
3 dl vispgrädde (jag tog 2 dl vispgrädde och 1 dl mjölk)
3 msk kinesisk soja
1 tsk sambal olek
Lite salt

Sätt ugnen på 150-175 grader. Lägg filéerna i en form, salta lite. Blanda ihop resterande ingredienser och häll såsen över kotletterna.
Sätt in i nedre delen av ugnen i ca 70 min.

Servera med t.ex. ris/bulgur, gröna ärtor och en sallad.

Kebab

Bläddrade igenom mina bilder och hittade massa matbilder som jag inte har bloggat om. Till fredagsmiddag för några veckor sen lagade vi kebab/gyros. I köttdisken på Citygross hittade jag “Kebabkött” (svenskt färskt, strimlat och färdigkryddat fläskkött). Jag stekte köttet i lite rapsolja och serverade det i ett tortillabröd med sallad, fetaost, grönsaker och en kall vitlökssås. Snabblagad och god fredagsmat.

20140409-163042.jpg

20140409-163139.jpg

När vi var på möbeljakt förra helgen såg jag ett par så fina ljuslyktor. Det stod liksom Lisa på dem så de fick följa med hem. Vi ska ha dem ute i sommar, men tills dess får de stå på köksbordet. Älskar tända ljus!

20140409-163903.jpg

Ikväll ska vi laga den goda torskgrytan med curry och kokosmjölk. Mmmmums!

Club Sandwich

Förra veckan blev jag så inspirerad av Mästerkockarna på TV4 att jag bara var tvungen att göra egna Club Sandwichs. De blev makalöst goda och mättande.

20140203-135050.jpg

20140203-135131.jpg
Ingredienser till 2 pers
3 skivor rostbröd (jag tog fullkornsbröd med surdeg)
1 pkt bacon
1 stor kycklingfilé
1/2 avokado
Några cocktailtomater
Några msk majonäs
Curry

Skiva filén i avlånga bitar. Bryn i smör på medelvärme och krydda med salt och svartpeppar. Stek baconet nästintill knaperstekt.
Skiva avokadon och tomaterna. Skiva brödet på diagonalen och rosta det på en stekpanna i lite olivolja.
Blanda lite majonäs med lite curry.

Nu är det dags att fördela gottigheterna på brödet:
Bröd
Majonäs
Bacon
Avokado
Kyckling
Bröd
Majonäs
Kyckling
Bacon
Tomat
Bröd

Servera med lite grönsaker bredvid.

Mmmmmmmmmums!

Fläskfilégryta

Igår hade vi vänner på middag och då testade jag att laga efter ett nytt recept från Arla. Egentligen gillar jag inte att testa nya recept när man ska ha gäster, jag vill gärna provlaga till familjen först. Men med vitt vin, ost, grädde, dijonsenap och lök tänkte jag att det kan nog inte gå fel.

20140106-104550.jpg
Här på Arla hittar ni receptet.

Jag tog fläskytterfilé istället för fläskfilé.
Servera med ris och en sallad eller enbart med en sallad för LCHF.