Category Archives: Fläskfilè

Fläskfilé under ett italienskt täcke

Kikar in här mitt i Eurovision för att dela med mig av ett gott recept som vi testade igår. Riktigt god, festlig och lättlagad bjudrätt.

20140510-222723.jpg
Bilden visar rätten före ugnstillagningen.

Receptet finns så bra beskrivit här så klicka er vidare om ni är sugna på att testa.
Till detta gjorde vi en krämig potatisgratäng och en god sallad.

Ikväll har vi käkat tacos med familjen och barnens farbror. Har ni testat de nya Majstortillasbröden från Santa Maria? Väldigt goda!

20140510-223452.jpg
Nu Eurovision och massor av lördagsgooodis. Hemmakväll har ju världens bästa lösgodis.

20140510-223627.jpg
Heja Sverige och Sanna!!!

Fläskfilégratäng

Asså vilken skum grej som hände igår… Mannen handlade ingredienser till fredagsmiddagen som skulle bli en god fläskfilégratäng med bl.a rött vin, grädde, purjolök, cocktailtomater och västerbottenost. Jag var grymt hungrig efter en löptur i fina vårvädret och barnen var också trötta och vrålhungriga. När jag öppnade fläskfiléförpackningen (färsk, ej vacumförpackad) kom det en stickande lukt som liksom stack i halsen. Men själva fläskfilén luktade som vanligt så jag stekte den, men då blev den stickande känslan i halsen ännu värre. Mannen kom ner och han började hosta och öppna fönster för att vädra. Jag tänkte att det kanske var vitpepparn så jag fortsatte med såsen och satte in gratängen i ugnen. Men den konstiga känslan fortsatte och jag började inbilla mig att någon hade förgiftat köttet så tillslut bestämde vi oss för att panikköpa hamburgare på MAX till hela familjen. Men gratängen såg sååå god ut så jag måste verkligen testa att laga den igen. Receptet hittade jag hos Stina på Mitt Kök.

20140329-103935.jpg

Italiensk fläskfilé

Igår gjorde jag en rätt som min mamma brukar bjuda på.
Igår höftade jag lite med ingredienserna så jag ger dig ingredienserna så får du testa dig fram. Störst mängd överst, minst mängd underst.

20131012-205548.jpg

20131012-205609.jpg
Ingredienser:
Fläskfilè
Färsk basilika
Soltorkade tomater
Rapsolja
Vit balsamvinäger
Salt
Svartpeppar

Smör till att bryna filén.

Gör så här:
Ansa filén och bryn den runt om i smör, krydda med salt och svartpeppar.
Lägg den i en form, stick i en köttermometer. Sätt in i ugnen på 200 grader tills temperaturen är 70 grader. Ta ut den och svep in den i ugnsfolie. Låt den svalna. Skär i tunna skivor.
Blanda ihop olja, balsamvinäger, kryddor och soltorkade tomater.
Häll över köttet.
Sätt in i kylen i minst en timme.
Vi serverade med ugnsbakade sötpotatisskivor, ruccolasallad, tomater och en vitlökssås på 2 dl creme fraiche, en pressad vitlöksklyfta och örtsalt.

Lördagsgott

Ojojoj vad vi har ätit ikväll. Kroppen har skrikit efter mat efter två timmars träning och shopping med familjen.

Idag blev det 3-rätters i form av:

Chevrétoast

Fläskfilé med ugnsbakade kålrotsklyftisar (potatisklyftisar till kidzen), gräddsås med lingon, smörstekta kantareller och broccoli.

2-delad pannacotta med mintchoklad och jordgubbar, toppad med en klick grädde och hallon. Utan tillsatt socker!

20130831-211628.jpg

20130831-211643.jpg

20130831-211655.jpg

20130831-211711.jpg

20130831-211733.jpg

20130831-211750.jpg

20130831-211808.jpg
Och min egen variant av Mojito! Såå god. Skål!

Recepten får ni om ni vill.. Vill ni?
Haha, jag jagar kommentarer i kommentarsfältet. ;) Det känns ju så ensamt här med envägskommunikation..

Fläskfilé med ett gott täcke

Här kommer receptet som jag lovade er.

20130721-170140.jpg

Ingredienser till 4 pers:

500 g fläskfilé
2 msk smör
Salt
Vitpeppar

Täcke:
1 mozzarellaboll
1 kruka färsk basilika
25 g valnötskärnor
50 g soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor

Sås:
3 dl sky+vatten
2 msk kalvfond
2 msk mjöl
1 dl creme fraiche
1 tsk soja

Putsa filén och bryn den till brun fin färg i smör. Salta och peppra. Lägg den på ett skärbräde och skiva den i cm-stora skivor. Häll ner 3 dl vatten i stekpannan och sila sedan ner skyn i en kastrull.
Koka upp skyn och fonden. Blanda vetemjöl med creme fraiche och vispa ner i skyn. Koka upp, blanda i soja och krydda.

Hacka tomaterna, vitlöken, valnötterna och nästan all basilika. Skär osten i små tärningar.

Lägg filén i en ugnsfast form. Lägg över basilikan, nötterna, tomaterna, vitlöken och osten.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 min. Lägg över resten av basilikan.

Servera med såsen, harricovertes för LCHF och även klyftpotatisar/halvor om du vill ha kolisar.

20130721-171615.jpg

Receptet kommer från tidningen Allas nr 08/11.