Category Archives: Fisk

Asiatisk lax

Gårdagens middag blev en favorit – laxfilé i en asiatiskt inspirerad sås. Flera olika smaker som gifter sig bra med varandra. Supergott! Jag kommer i och för sig aldrig att tipsa om recept som inte är goda. ;-)

20130114-100902.jpg
Ingredienser till 4 pers:
4 laxfiléer
1 burk kokosmjölk
3 msk sweet chilisås (en favorit som ni kanske har märkt)
2 tsk malen ingefära
Finrivet skal från en lime + limesaft från halva limefrukten
Salt

Sätt ugnen på 225 grader.
Ringla olivolja i en form. Strö över lite salt. Lägg i laxen. Salta även lite ovanpå.
Blanda ihop övriga ingredienser i en skål. Häll över såsen och in i ugnen i cirka 20 min om laxen är fryst.

Servera med nudlar och strimlad och fräst vitkål. Eller endast vitkål om du vill äta färre kolhydrater.

20130114-102209.jpg

Godaste fisksoppan

Idag fick jag cravings på en fisksoppa som jag älskar. Jag har gjort den här soppan minst 20 gånger sen jag fick receptet av rara Martina för några år sen. Jag tror även att jag har ändrat om lite i receptet. Oftast går jag endast slaviskt efter ett recept första gången, sen kör jag lite på känn. Den här ljuvliga soppan är lätt att göra, men kräver ganska många ingredienser.
Gooooood och nyttig!

20130108-193531.jpg

20130108-193732.jpg
Ingredienser till 4 pers:
3 morötter
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
1 stor tomat
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk milda creme fraiche vitlök/örter
2,5 dl lätt creme fraiche
2 dl vitt matlagningsvin
4 msk chilisås
2-3 tsk curry
Lite cayennepeppar beroende på hur het du vill ha den
Salt
3 laxfile’er
1 pkt torskfile’
Lite skalade räkor
Sockerärtor

Riv morötterna, skär tomaten i bitar och hacka löken.
Fräs i lite olivolja.
Häll på vatten och buljongtärningar.
Låt koka i 20-30 min. Mixa till en slät soppa (stavmixer går utmärkt).
Skeda i creme fraichen, chilisåsen och häll i vinet. Rör runt så att soppan blir jämn och slät. Koka upp och tillsätt kryddor. Lägg i den delade och tinade fisken och sjud i några minuter. Lägg sist i räkorna och sockerärtorna.
Servera med en klick creme fraiche och lite färsk timjan.
Sååååå gott!

Fina fisken

Vi äter laxfile’ minst en gång i veckan.
Jag har så många goda laxrecept jag vill dela med mig av. Vi börjar med ett recept för er som gillar ost och chevre’.

20121211-171645.jpg

20121211-171758.jpg

Ingredienser till 4 pers:
4 laxfile’er
2,5 dl creme fraiche
150 g chevreost
Salt
Svartpeppar
Lite flytande honung
Lite olivolja

Tina laxen. Sätt ugnen på 220 grader.
Blanda creme fraîchen med osten samt lite svartpeppar.
Ringla lite olivolja i en form och strö på lite salt.
Lägg i laxen och salta även lite ovanpå.
Klicka ut ostkrämen och ringla över lite honung. In i ugnen i cirka 10-15 min.
Vi serverade med bulgur, ruccola, lite rödbetor och en kall sås gjord på turkisk yoghurt och sweet chilisås.