Category Archives: Fisk

Krämig laxgryta med ajvar och grönsaker

För ett par dagar sen lagade jag en supergod laxgryta med ajvar. Båda barnen gav den toppbetyg! :)
Receptet hittade jag här.

20130828-212226.jpg

4 laxfiléer
300 g ajvar (mild)
2 dl crème fraiche
1 liten ask med cocktailtomater
200 g färska champinjoner
1 gul lök
Salt
Svartpeppar

Ev. 70 g bladspenat

Finstrimla löken och skiva champinjonerna. Fräs i olja. Blanda ihop ajvar och crème fraiche och häll i det i stekpannan. Koka upp och tillsätt sedan laxbitarna och tomaterna. Sjud några minuter. Krydda och smaka av.

Vi serverade med quinoa.

LCHF:Servera på en bädd av smörfräst och kryddad bladspenat.

20130828-213044.jpg

20130828-213058.jpg

Fiskgratäng

Den här fiskgratängen med torsk och dill är busenkel att tillaga och är väldigt populär här hemma.

20130813-224024.jpg
Ingredienser till 2-4 pers:
1 msk smör
Ca 2 msk mjöl
Ca 5 dl gräddmjölk
1 fiskbuljongtärning
Rikligt med dill ( jag tog ca 3/4 av en liten fp fryst dill)
Vitpeppar
Salt
400 g torsk

Tina torsken om du använder djupfryst.
Smält smöret, tillsätt lite mjöl i taget och vispa runt. Tillsätt sedan lite mjölk i taget och vispa hela tiden för att undvika klumpar. Koka upp och sjud några minuter. Tillsätt dill, lite salt och vitpeppar.
Dela torsken i bitar och lägg dem i en form. Häll över dillsåsen och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 min. Dela på en fiskbit och checka av att den är vit och färdig för servering.

Servera med potatis och gröna ärtor.

Pestolax i ugn

Vilken miss…
Glömde ta kort på dagens middag, men ni får ett recept iallafall. ;)

Ingredienser till 4 personer:
4-6 laxfiléer
3/4 av ICA:s burk med basilikapesto
1 purjolök
3 dl gräddmjölk
Salt
Svartpeppar
2 dl riven ost

Fräs den strimlade purjolöken i lite olja eller smör. Häll på gräddmjölken och skeda i peston. Krydda med lite svartpeppar.

Lägg filéerna i en form. Salta lite ovanpå filéerna. Häll över pesto- och lökblandningen. Häll över osten och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 25 min tills laxen är klar och osten har fått fin färg.

Servera med kokt potatis eller pasta.

Festivalmat!

Hej på er!
Hoppas allt är fint i det härliga sommarvädret. Vi har käkat lite festivalmat de senaste dagarna bl.a mumsiga vegetariska smålandsrullar. Jag har tipsat er om dessa innan som du lätt kan göra själv.
Här är mitt recept.

Sen har det blivit en klassisk “sillamacka” med stekt strömming på mörkt bröd toppat med hackad gul lök,senapssås och persilja.

En wrap med Pulled pork har vi också hunnit med att käka. Den var riktigt god, även fast jag tycker att den hemlagade enligt detta recept är godast.

Idag blir det hemlagat i form av en god rätt med bl.a fläskfilé, mozzarella, valnötter och färsk basilika. Återkommer med recept. :)

Njut av solens uppiggande strålar!

/Lisa

20130720-143122.jpg

Dagens tips!

Har ni testat årets sill från Abba – “Ingefära lime”? Riktigt god! Den får 5 sillar av 5 möjliga. En annan favorit är “Midsommarsillen”.

20130627-154142.jpg

En annan nyhet (för mig) på nöthyllan är OLW:s blandning med mandlar, jordnötter, cashewnötter, choklad och kokos. Perfekt blandning enligt mig.

20130627-154439.jpg