Category Archives: Fisk

Fisksoppa med saffran

Min syster bjöd på en supergod fisksoppa med saffran i fredags. Receptet kommer från Tasteline och ni hittar det här.

20140223-180055.jpg

Gott tillbehör

Vi äter lax minst en gång i veckan. Ett gott och lättlagat tillbehör är det här:

20131202-220012.jpg

Ingredienser:
Broccoli
Blomkål
Röd paprika
Cashewnötter
Rapsolja
Salt
Pepparmix

Fräs i olja och krydda. Tillsätt cashewnötterna sista minuten.

Lätt, nyttigt, snabblagat och supersmarrigt.

Pasta med tonfisksås

Tonfisk på burk är verkligen underskattad mat. Hur gott är det inte med en god tonfisksallad, tonfiskröra till bakad potatis/baguette eller en god pastasås med tonfisk.

20131005-130511.jpg
Ingredienser till 4 personer:
3 burkar tonfisk
1 näve cocktailtomater
10 gröna oliver
2,5 dl crème fraiche
1 dl grädde eller mjölk
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk chilisås
Cayennepeppar
Örtsalt
Svartpeppar

Låt vattnet/oljan rinna av. Fräs tonfisken i lite olja i en stekpanna. Tillsätt mjöljprodukterna och låt det sjuda. Krydda och häll i oliver och cocktailtomaterna.

Servera med pasta, ris eller shiritakinudlar för LCHF.

20131005-131039.jpg

Lax med färskost

Hej på er!

Här kommer ett lätt och gott vardagsrecept med laxfiléer.

20130926-205542.jpg

Ingredienser till 2-4 personer:
4 laxfiléer
200 g färskost vitlök/örter (eller din favoritsmak)
Salt

Ringla lite olivolja och salta lite i en ugnsform. Lägg i laxfiléerna. Bred på färskosten och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

Servera till bulgur, couscous, pressad potatis eller/och en god sallad.

Lax med broccolitimbal

Jag är ett stort fan av broccoli. Visste du att broccoli innehåller mer c-vitamin än apelsin? Japp, så är det!

I söndags gjorde jag min variant på en god broccolitimbal. Enkelt och gott! Våra två barn älskar fisk så vi äter det oftast två gånger i veckan. Lax och torsk är favoriterna. Det blev laxfiléer till timbalen samt pressad potatis för de som ville ha det.

20130903-210407.jpg

20130903-210420.jpg

Ingredienser till 2 pers:
250 g broccoli
1,5 dl mjölk eller grädde
3 ägg
1 mozzarellaboll
Salt
Vitpeppar

Koka upp broccolin. Mixa den med en mixerstav. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. Lägg broccolin i en form. Häll över äggblandningen. Skiva mozarellaosten och lägg den ovanpå. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 min. Den ska vara fast och osten ska få lite färg.

Äkta timbal gör man i vattenbad. Men det funkar utmärkt så här också. :)

Nu blir det både lite glass och choklad efter en 12-timmarsdag på jobbet. Sockerchock, japp det är vad jag är sugen på just nu! :)