Category Archives: Fisk

Ugnsstekt torsk med dill- och äggsås

Den här veckan har det inte blivit mycket matlagning. Vår lilla dotter har varit jättesjuk hela veckan och har varken velat sova eller äta. Idag kan vi äntligen se att hon börjar likna sig själv igen. SKÖNT! Hon är dock inte så pass bra att hon vill äta middagsmat, men till oss andra lagade jag ikväll ugnsstekt torsk med kokt potatis, kokta morötter och en supergod dillsås med ägg.

20140612-235725.jpg
Här på ICA hittar ni receptet till denna lättlagade, nyttiga och goda fiskrätt.

Jag tog dill istället för persilja och bytte ut lite av mjölken till grädde för en krämigare sås.

God natt!

Man tager vad man haver

Idag blev det en tonfisksallad “Man tager vad man haver” till lunch. Mmm vad jag gillar tonfisk, stört gott!

20140401-223909.jpg
Ingredienser:
I burk tonfisk
1 kokt ägg
1/2 avokado
Tzatziki
Dill
Inlagda vitlökar
Cocktailtomater
Jalapenos

Kan tänka mig en likadan till lunch imorgon. Ja, så gott var det! Dessutom innehåller den bra fett från avokadon, protein från tonfisken och ägget och en massa vitaminer och mineraler från nästan samtliga ingredienser. Jag kompletterade med ett knäckebröd för att få i mig lite långsamma kolisar. Jag har blivit lite knäpp (på ett bra sätt) nu när jag läser en kostkurs. Jag vill liksom försäkra mig att jag får i mig allt bra som kroppen vill ha. Har man fått i sig bra mat så gör det ju inte så mycket om en och en annan godisbit eller kaka slinker ner när suget faller in.

Lax till helgen?

Här kommer ett recept som min syrra har tipsat mig om. Teriyakilax med strimlade grönsaker/äggnudlar och en citronsås. Mums så gott!

20140327-210047.jpg

20140327-210345.jpg
Receptet kommer från boken “Fisk är inga konstigheter” utgiven av Svensk Fisk -97.

Torskgryta med curry

Den här torskgrytan var så otroligt god att jag käkade tre portioner! Men jag råkade visst slänga bilden så det får bli en skärmdump från min Instagram. :)

20140320-114153.jpg
Ingredienser till 4:
400-600 g torskfilé
1 purjolök
2 morötter
1 palsternacka
Hackad persilja
1 burk kokosmjölk + 1 dl grädde
Rikligt med curry
Honung efter smak
Salt
Vitpeppar

Fräs löken och rotfrukterna i olivolja. Tillsätt kokosmjölk och curry. Koka upp och låt det koka tills rotfrukterna är något mjuka. Tillsätt torskbitarna och sjud en stund. Runda av med lite grädde, honung, salt och peppar. Smaka av! Kanske att du behöver tillsätta mer curry, salt eller honung?

Servera som en soppa eller som en gryta med ris som tillbehör.

Do it!

Tips för LCHF: Uteslut rotfrukterna eller ta en mindre mängd. Servera med blomkålsris (riven och ångad blomkål).

Tips för Paleo: Uteslut grädden och ät den med blomkålsris eller som en soppa utan tillbehör.

Torsk i god tomatsås toppad med mozzarella

Igår lagade jag en god italiensk torskgratäng. Barnen mumsade i sig stora portioner, ja även jag och mannen. :)

20140225-215605.jpg
4-6 port:
2 fp torskfilé
1 burk krossade tomater
1 stor pressad vitlöksklyfta
Färsk basilika
Olivolja
Dill
Salt
Svartpeppar
(Lite socker)
1 mozarellaostboll

Tina torskfilén så att den går att dela i bitar.
Fräs den pressade vitlöken gyllengul i lite olivolja. Häll över tomatkrossen och krydda med dill, basilikablad, salt och peppar. Koka upp!
Lägg torskbitarna i en form, häll över tomatsåsen. Skiva mozarellan och fördela den överst. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 min eller tills fisken är vit och färdig.

Servera med pressad potatis!
(Bilden visar gratängen före ugnstillagningen)