Category Archives: Efterrätter

Cheesecake med apelsin och pepparkaka

Den här desserten hittade jag Ica Buffé-tidningen. Jag halverade ingredienserna då vi bara var fem till bordet.

20131225-215208.jpg
Här är receptet.

Mintchokladpannacotta med polkagrädde

Den här pannacottan är en av mina absoluta favoriter när det gäller desserter. Jag har tipsat er om den tidigare, men igår gjorde jag en julig variant av den genom att toppa den med polkagrädde.

4-6 personer:
5 dl vispgrädde
3 gelatinblad
180 g Marabous Mintkrokant

Till garnering:
1,5 dl vispgrädde
10 polkagrisar (mixa dem grovt)

Koka upp grädden, sänk värmen och smält ner chokladen. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min.
Ta kastrullen från värmen och rör i gelatinbladen. Rör ordentligt tills de smält helt.
Häll upp i serveringsglas och ställ in i kylen i minst 3 timmar.

Till serveringen: Vispa grädde och blanda med hälften av polkagrisarna.
Strö över resten.
Servera!

20131205-120057.jpg

Enkel men lyxig glassdessert

Det här receptet har jag fått från en fin kollega. Den är väldigt enkel att göra och smakerna av vanilj, kaffe, valnötter och honung gifter sig finfint med varandra.

20131104-163924.jpg
Ingredienser:
Vaniljglass
Varmt kaffe
Valnötter
Florsocker
Honung

Lägg valnötterna i kallt vatten i 5 min. Vänd dem sedan i lite florsocker. Kandera dem i en torr stekpanna på medelvärme.
Skopa upp vaniljglass, skeda över lite kaffe, toppa med nötterna och ringla över lite honung.

20131104-164538.jpg

Tips! Vill du ha en mindre blodsockerhöjande dessert så köper du sockerfri glass eller gör du din egen vaniljglass (googla LCHF-glass). Du kanderar valnötterna med kokossocker och ringlar över lite agavesirap istället.

Älskade äpplen

Hösten och äppeltiden är här. Man kan göra så mycket gott med äpplen. Här kommer några av mina favoriter.

20130930-213806.jpg

Äppelkaka (Fyriskaka):

2,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
125 g smör
2 ägg
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
3 äpplen+1 msk socker +1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör sedan ihop det med sockret. Rör i ett ägg i taget. Blanda ner mjöl, bakpulver och mjölk.

Skala och skiva äpplena. Blanda dem i socker och kanel.
Häll smeten i en smörad springform. Tryck ner äppelbitarna. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 min. Servera med vaniljvisp.

Receptet kommer från “Sju sorters kakor.”

20130930-214444.jpg

20130930-214503.jpg

LCHF-äppelkaka:

20130930-214647.jpg

20130930-214717.jpg

20130930-214735.jpg
Receptet hittar ni på 56kilo.

Stekta äpplen på naturell yoghurt:
Smält lite smör i en stekpanna, klyfta ett äpple. Stek dem en stund och strö över lite kanel. Häll upp lite naturell yoghurt i en skål och toppa med de stekta äpplena. Enkelt och så gott till frukost eller mellanmål.

20130930-215128.jpg

Andra favoriter är Amerikansk äppelpaj, havregrynsgröt med rivet äpple och kanel samt Kycklinggryta med kokosmjölk, jordnötssmör och äppelbitar.

20130930-221513.jpg

Frasvåfflor

Min lille 5-årige kille “våffelmannen” önskade våfflor till efterrätt ikväll. Han älskar verkligen våfflor!

20130928-202341.jpg

Jag brukar göra frasvåfflor enligt detta recept:
100 g smält smör
3 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop allt och tillsätt smöret!

Grädda i ett våffeljärn.
Servera direkt. Min lille son äter dem alltid naturella, mannen med jordgubbssylt och jag föredrar färska bär och grädde.
Vad brukar du har för tillbehör till våfflor?

Här hittar ni ett glutenfritt samt LCHF-vänligt recept som jag har tipsat er om tidigare.