Category Archives: Efterrätter

Paleo-kladdkaka

Dadlar är ju fantastiska!!!
Nu har jag testat chokladbollar, rawpaj och nu den här ljuvliga kladdkakan och samtliga godsaker innehåller just DADLAR!
Den här kladdisen smakar nästan som vanlig. Gör den, ni kommer inte bli besvikna.

20140227-205813.jpg
Ingredienser till en springform:
10 färska dadlar
3 ägg
2 dl mandelmjöl
5 msk kakao
1 dl kokosflingor
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung
0,5 dl kokosolja
Lite havssalt

Sätt ugnen på 175 grader. Ta bort kärnorna från dadlarna. Mixa ihop dem med äggen till en slät smet. Tillsätt resten (kokosoljan värmer du lite så att den blir flytande). Mixa ihop allt. Smörj en springform med kokosolja och strö i lite kokosflingor. Bred ut smeten jämnt i formen. Sätt in i ugnen i 8 min. Låt den svalna och ställ den därefter i kylen i ett par timmar.

För Paleo rakt igenom: Servera med kokosgrädde och bär,
annars är det finfint med lättvispad grädde och bär

En dessert med endast fruktsocker, bra fibrer, nyttiga fetter från mandlarna och kokosoljans hälsoeffekter kan du läsa om här.

Receptet hittade jag här.

Raw chokladmousse

Den här moussen har jag tänkt att testa länge, men helt ärligt så låter det inte gott med avokado i chokladmousse. Men alla pratar ju om att det är så fantastiskt så jag gav den en chans.

20140219-164034.jpg

Ingredienser 1 port:
1 mogen avokado
4 färska dadlar
0,25 dl vatten
0,25 dl raw kakao (vanlig går också bra)
Lite agavesirap

Ta bort kärnorna ur dadlarna och mixa dem med vatten och kakao tills du får en slät kräm. Tillsätt avokadon och agavesirapen och mixa ihop till en slät mousse. Sätt in i kylen en stund och toppa med bär.

Vad tyckte jag då?
Ljuuuuuvligt gott! :)

Inspiration till receptet hittade jag här.

Ljuvlig pannacotta

Ända sedan Jenny la upp en bild på deras Nyårsdessert har jag tänkt att den där måste jag testa. Igår var det dags! Den var magiskt god och krämig. Vilken hit med Phiadelphiaost i pannacotta.

20140216-113039.jpg

20140216-113304.jpg
Ingredienser till 4:
3 dl vispgrädde
1 vaniljstång (jag tog istället en nypa vaniljpulver+1tsk vaniljsocker)
0,5 dl socker
200 g phiadephiaost
1,5 gelatinblad

Lite nutella+lite grädde

4 passionsfrukter och 4 jordgubbar till topping

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
Värm grädden med socker och vanilj.
Låt den koka upp och ta den sedan från plattan. Lägg i gelatinbladen och rör om ordentligt. Tillsätt osten och rör runt ordentligt tills den är slät.
Blanda nutella med lite grädde för att nutellan inte ska bli för hård i kylen. Fördela i fyra glas.
Häll över gräddblandningen, plasta över och sätt in i kylen i minst 3 timmar.
Toppa med passionsfrukt och jordgubbar.

Fruktsallad

Den här gamla klassikern glömmer man lätt bort i dessertdjungeln. Nyttig är den dessutom. Skiva dina favoritfruktet, toppa med lite vaniljkesella/grädde och lite hackade nötter.

Ett tips för att göra den mer spännande är att blanda ihop lite mer ovanliga frukter som mango, physalis, ananas och blodapelsiner t.ex.
Jag körde på klassikern med apelsiner, bananer, kiwi, äpplen och päron.

20140116-225618.jpg

Kladdkaka med Nutella på kokosbotten

Allt bak med Nutella blir ju supersmarrigt. Häromdagen testade jag att baka kladdkaka med Nutella efter ett recept från tidningen Hembakat.

20140108-170853.jpg
Ingredienser till 6-8 pers:
150 g smör (står 200 g i receptet)
4 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl Nutella

Smör och 0,75 dl kokos till springformen.

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret, blanda sedan ihop det med sockret. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda sedan ihop det med smöret och sockret. Rör i nutellan.
Smöra en form och häll i kokosen.
Häll i smeten och grädda i ugnen i ca 20 min. Låt den svalna och sätt sedan in den i kylen i ett par timmar.
Servera med grädde/glass och bär.

20140108-171624.jpg