Category Archives: Efterrätter

Paleoglass

Den här mjukglassen är oslagbart god, söt, krämig och fräsch. Du gör den på ett kick. :)

20140618-082156.jpg
En portion:
100 g kokosgrädde
50 g frysta mangobitar
1 banan

Mixa ihop!
Jag toppade med en passionsfrukt.

20140618-082436.jpg

Mintchokladmousse

Mintchoklad är verkligen min favoritchoklad. After Eight, Mintkrokant, Marianne och framför allt Marabous 70% mintchoklad är så goood. Igår gjorde jag en mousse på just den 70%-iga chokladen.

20140524-102931.jpg
Till 2 portioner:
1,5 dl vispgrädde
2 äggulor
75 g Marabou 70% mintchoklad

Vispa grädden. Smält chokladen i ett vattenbad. Rör i äggulorna, en i taget. Blanda i några msk vispgrädde i taget till allt är iblandat. Häll upp i glas och sätt in i kylen i ett par timmar. Toppa med bär.

Cheesecake i glas

Den här desserten gjorde jag ofta för några år sen. Den är snabbfixad, hyffsat nyttig och väldigt god.

1 glas:
1 smulat digestivekex till glasets botten
100 g Arlas vaniljkesella
75 g turkisk yoghurt +1/2 tsk rivet citronskal plus 1 tsk citronsaft + en nypa kokossocker (el vanligt socker)
4 skivade jordgubbar

Varva allt i ett glas.

20140501-135752.jpg

Hallon- och kokosdröm

När jag ser ett spännande recept i en tidning, på Instagram, i en kokbok eller som det här, på Facebook, då fotar jag alltid receptet för att inte glömma bort att testa det. Igår blev jag sugen på något gott ute i solen och kom då på att testa den här godingen.

20140428-095636.jpg
Ingredienser till 4 portioner:
5 dl frysta hallon
3 dl kokosflingor
2 ägg
1 msk honung
1 msk socker
20 g smör

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg hallonen i en stor form eller fyra små portionsformar. Vispa ihop kokos och ägg. Ringla honung och strö lite socker över hallonen. Fördela kokosblandningen över hallonen. Hyvla över smöret.
Sätt in i nedre delen av ugnen i ca 10 min.

Servera med vaniljkesella, vispad grädde eller kokosgrädde.

Receptet kommer från Viktväktarna, alltså ett hyffsat nyttigt recept.

Tips: Undviker du vanligt socker kan du t.ex. byta ut det till kokossocker.
Äter du dessutom enligt Paleo kan du fördela över lite kokosolja istället för smör.

Påsktårta

Hoppas ni har det bra i påsk!
Vi vilar upp oss och äter en massa gott. Godiset sprutar snart ur öronen på oss. ;)
Den här påsktårtan gjorde jag igår när vi hade familjemiddag.

20140419-180028.jpg

20140419-180056.jpg
Ingredienser:
Botten:
25 g smör
1/2 dl socker
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl kokosflingor
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 ägg
1 1/4 dl socker
3 dl vispgrädde
2 citroner (finrivet skal + 3/4 dl saft)
2 dl creme fraiche
1 burk karamelliserad mjölk ( eller 1 burk kondenserad mjölk som kokas i burken i 2,5 timmar och blir då en supergod kolasås)

Garnering:
200 g apelsinchoklad
100 g Anthon Bergs mandelägg

Bottnen:Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop rumsvarmt smör med socker. Tillsätt ägget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Fördela smeten jämnt i formen.
Sätt in i mitten av ugnen i 15 min.
Låt den svalna.

Fyllningen: Dela äggvitorna från äggulorna. Vispa vitorna till hårt skum.
Vispa gulorna med sockret. Vispa grädden i en tredje bunke. Blanda i grädden, creme fraichen, citronskal och saften i äggulebunken. Slutligen blandar du i äggvitorna.
Häll smeten över kokosbottnen och blanda i kolasåsen.

Sätt in i frysen i 6 timmar.
Ta fram tårtan 20 min innan servering och garnera efter smak.

20140419-181414.jpg
Receptet kommer från Allas 17/14.

Riktigt fräsch och god.
Det går säkert att byta ut sockret till kokossocker eller t.ex. sukrin om man undviker vanligt socker.