Category Archives: Choklad

Björnbärsglass med vit chokladsås

Hej på er!
Hoppas ni har en skön helg. Vi har precis kommit hem efter en dag i olika möbelaffärer på jakt efter utemöbler till altanen. Vi fann vad ville ha och är nöjda och glada. Då saknas det bara lite sol och värme så man kan sitta ute och äta, men den kommer nog snart igen.
I fredags gjorde jag en god glass med björnbär och en vit chokladsås till den. Receptet hittade jag i senaste numret av Ica Buffé (finns så mycket gott i den tidningen som jag vill testa).

20140406-163426.jpg
Ingredienser till 4:
250 g frysta björnbär
1 dl phiadephiaost
2 äggulor
4 msk honung
1 dl vispad grädde

Tina björnbären något, mixa dem sedan med osten, äggulorna och honungen. Rör i grädden. Häll upp i formar, plasta in och ställ in i frysen i minst 4 timmar. Låt formarna stå framme i en halvtimme innan servering.

Sås:
Smält 100 g vit choklad i 1 dl grädde.

Mmmmmmums!

En annan sak som jag måste erkänna. Jag är så avis på en del som lever på sina matbloggar. Fatta vilket underbart jobb, vore en dröm. Min blogg är bara en hobby som jag inte får ett endaste öre för och har då inte samma möjlighet att uppdatera ofta och testa så mycket som jag vill.. Tiden räcker liksom inte till. Men även fast jag inte får betalt för att blogga om mat och bak så tycker jag att det är så kul att jag gärna lägger en timme varje dag till min blogg, instagramkonto, leta nya recept, laga mat, baka, testa, fota och skriva till er.
Vilka är ni där ute som läser nin blogg? Ni är ungefär 200 besökare/dag. Hur har ni hittat hit? Jag är nyfiken. ;) Lämna gärna en kommentar om hur just du hittade hit.

Kram Lisa

Paleomuffins

Förra veckan testade jag att göra Paleomuffins till en lite nyttigare vardagsfika. Jag gjorde en grundsmet och hälften blev till Tigermuffins och hälften blev till Blåbärsmuffins.

20140331-171806.jpg

Ingredienser:
2,4 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1,25 dl kokosmjölk
1 ägg
1 msk smält kokosolja
2 msk honung
Lite salt
Lite blåbär

Lite kakao (ca 1 msk) till Tigermuffinsen.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop allt. Ta bort 1/4 av smeten och blanda i lite kakao.
Fyll de blivande blåbärsmuffinsformarna till 3/4 med smet. De blivande tigermuffinsen fyller du till 1/2 med smet. Lägg i några blåbär i de blivande blåbärsmuffinsen. I resterande muffins blandar du i chokladsmeten och rör runt lite så att du får ett tigermönster.
Sätt in i ugnen i ca 20 min. Finast muffins får du om du ställer muffinsformarna i en muffinshållare (ja ni vet en sån där plåt).

20140331-173314.jpg

20140331-173339.jpg
Instagram: lisasmatochbak

Nöttårta med kola, grädde och choklad

Den här tårtan passar nöt-, kola- och chokladälskaren. Den är riktigt saftig, söt och god. Jag har mixtrat fram receptet själv (man ska akta sig för att säga det, finns säkert någon annan som också har experimenterat sig fram till ungefär samma) och blev riktigt nöjd.

20140310-231732.jpg

20140310-231814.jpg
En botten:
3 äggvitor
125 g hasselnötter
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna med sockret till ett vitt fluff. Mal hasselnötterna fint. Vänd ner dem och bakpulvret i äggsmeten. Rör om försiktigt. Klipp ut bakplåtspapper i lika stora cirklar som bottnen av en form med löstagbar kant. Smöra kanten av springformen. Lägg bakplåtspapperscirkeln i bottnen. Häll i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt den svalna.

Jag gjorde två bottnar, så dubbla receptet isåfall.

Bred ut en burk karamelliserad mjölk på ena bottnen.
Vispa ca 3 dl grädde bred på hälften på kola såsen. Lägg på nästa botten och spritsa över grädde. Riv över lite mörk choklad och gör någon snygg dekoration.

Min dekoration är gjord av två sugrör från Lagerhaus, en sytråd och rosa papper som jag klippte ut till små vimplar.

Sätt in tårtan i kylen i några timmar. Jag gjorde den en dag innan kalaset för att den skulle hinna gotta till sig ordentligt.

20140310-234049.jpg

Nyttigare chokladdryck

Oboy är ju riktigt gott, men när man läser på innehållsförteckningen får man lite avsmak. Socker står som första ingrediens vilket betyder att den innehåller socker till störst del och sedan radas det upp en mängd E-ämnen. Jag är en riktig godisgris, men försöker äta så lite socker som möjligt på vardagarna. Igår testade jag att mixa ihop en nyttigare variant av Oboy med endast naturliga ingredienser. Den blev dundergod!

20140306-173837.jpg
Ett glas:
3 urkärnade färska dadlar (ta bort skalet om du är känslig för bitar)
1 msk kakao (raw kakao för ännu nyttigare)
En liten nypa vaniljpulver
1 glas kall mjölk/mandelmjölk

Mixa ihop och njut!

På tal om socker så är det kalasdags imorgon så när vi har nattat barnen om ett par timmar ska jag fortsätta med tårtbaket. Här kommer ett litet försmak på två av tre tårtor som jag har kommit halvvägs med. Vad ska det bli tro?

20140306-174212.jpg

20140306-174232.jpg

Paleo-kladdkaka

Dadlar är ju fantastiska!!!
Nu har jag testat chokladbollar, rawpaj och nu den här ljuvliga kladdkakan och samtliga godsaker innehåller just DADLAR!
Den här kladdisen smakar nästan som vanlig. Gör den, ni kommer inte bli besvikna.

20140227-205813.jpg
Ingredienser till en springform:
10 färska dadlar
3 ägg
2 dl mandelmjöl
5 msk kakao
1 dl kokosflingor
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung
0,5 dl kokosolja
Lite havssalt

Sätt ugnen på 175 grader. Ta bort kärnorna från dadlarna. Mixa ihop dem med äggen till en slät smet. Tillsätt resten (kokosoljan värmer du lite så att den blir flytande). Mixa ihop allt. Smörj en springform med kokosolja och strö i lite kokosflingor. Bred ut smeten jämnt i formen. Sätt in i ugnen i 8 min. Låt den svalna och ställ den därefter i kylen i ett par timmar.

För Paleo rakt igenom: Servera med kokosgrädde och bär,
annars är det finfint med lättvispad grädde och bär

En dessert med endast fruktsocker, bra fibrer, nyttiga fetter från mandlarna och kokosoljans hälsoeffekter kan du läsa om här.

Receptet hittade jag här.