Category Archives: Choklad

Cheesecakekladdkaka med Polly

I helgen testade jag att göra denna supersmarriga kladdkaka. Receptet hittade jag på Arla, men då jag upptäckte att vi inte hade mörk choklad hemma fick jag ändra om i receptet. Jag utgick från mitt favoritrecept på kladdkaka och rörde sedan i färskost och ploppade i lite Plopp. Den blev dundergod och med färska jordgubbar från trädgården och vaniljglass till detta så blev det en toppendessert!

20140617-093327.jpg
Ingredienser:
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
En näve jordnötter

20-30 Polly
75 g färskost (jag tog Arlas nya färskost för bakning)

Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan.
Rör i sockret och äggen. Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda i nötterna och rör om ordentligt. Smöra en form, häll i smeten, klicka i färskosten och dra med en gaffel så du får ett mönster. Tryck i Pollygodisarna och sätt in i ugnen i ca 15 min på 175 grader.

20140617-093828.jpg

20140617-093839.jpg

Mintchokladmousse

Mintchoklad är verkligen min favoritchoklad. After Eight, Mintkrokant, Marianne och framför allt Marabous 70% mintchoklad är så goood. Igår gjorde jag en mousse på just den 70%-iga chokladen.

20140524-102931.jpg
Till 2 portioner:
1,5 dl vispgrädde
2 äggulor
75 g Marabou 70% mintchoklad

Vispa grädden. Smält chokladen i ett vattenbad. Rör i äggulorna, en i taget. Blanda i några msk vispgrädde i taget till allt är iblandat. Häll upp i glas och sätt in i kylen i ett par timmar. Toppa med bär.

Hälsosamma och fantastiskt goda dammsugare

Jag har alltid varit förtjust i sötsaker. Om jag får välja fika på ett konditori väljer jag allra helst en grön dammsugare till kaffet.
Alla vet ju att socker inte är nyttigt. Det innehåller ingen bra näring alls, utan bara en massa tomma kalorier. Jag försöker att inte äta så mycket socker på vardagarna och då blir man glad när man hittar söta, nyttigare och t.o.m. godare alternativ. De här godingarna innehåller fruktsocker såklart och lite socker i den mörka chokladen som man doppar dem i. Men det är minimalt lite. :)

Gör dem, de är gryyyyyyyyma!

20140515-141553.jpg

Ingredienser till 5 stora eller 8 mindre:
Mandelmassa:
2 dl mandelmjöl
2 msk kokossocker
2,5 msk äggvita
2 tsk fiberhusk

Fyllning:
80 g urkärnade färska dadlar
1 msk kaffe
1 msk kakao
2-3 krm arraksrom
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosflingor

50g 70% eller 85% choklad

Blanda ihop mandelmjöl, kokossocker, fiberhusk och äggvita. Ställ
in i kylen i 10 min.

Mixa ihop samtliga ingredienser till fyllningen under tiden.

Ta ut mandelmassan och kavla ut den till en rektangel mellan två bakplåtspapper. Fördela ut fyllningen och rulla ihop. Ta hjälp av bakplåtspappret när du rullar. Lägg in rullen i kylen en stund. Smält chokladen. Dela rullen i så många bitar som du önskar. Doppa kortsidorna i choklad. Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat.

Sjuuuuukt goda och hälsosamma.
Varför är de hälsosamma då?
För att de innehåller massa vitaminer och mineraler, bra fett och protein från mandlarna, fruktsocker från dadlarna som gör dig pigg, antioxidanter från kakaon och chokladen och fibrer från bl.a dadlarna som gör din mage gott.

Inspiration till receptet hittade jag hos Marja.

Påsktårta

Hoppas ni har det bra i påsk!
Vi vilar upp oss och äter en massa gott. Godiset sprutar snart ur öronen på oss. ;)
Den här påsktårtan gjorde jag igår när vi hade familjemiddag.

20140419-180028.jpg

20140419-180056.jpg
Ingredienser:
Botten:
25 g smör
1/2 dl socker
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl kokosflingor
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 ägg
1 1/4 dl socker
3 dl vispgrädde
2 citroner (finrivet skal + 3/4 dl saft)
2 dl creme fraiche
1 burk karamelliserad mjölk ( eller 1 burk kondenserad mjölk som kokas i burken i 2,5 timmar och blir då en supergod kolasås)

Garnering:
200 g apelsinchoklad
100 g Anthon Bergs mandelägg

Bottnen:Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop rumsvarmt smör med socker. Tillsätt ägget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Fördela smeten jämnt i formen.
Sätt in i mitten av ugnen i 15 min.
Låt den svalna.

Fyllningen: Dela äggvitorna från äggulorna. Vispa vitorna till hårt skum.
Vispa gulorna med sockret. Vispa grädden i en tredje bunke. Blanda i grädden, creme fraichen, citronskal och saften i äggulebunken. Slutligen blandar du i äggvitorna.
Häll smeten över kokosbottnen och blanda i kolasåsen.

Sätt in i frysen i 6 timmar.
Ta fram tårtan 20 min innan servering och garnera efter smak.

20140419-181414.jpg
Receptet kommer från Allas 17/14.

Riktigt fräsch och god.
Det går säkert att byta ut sockret till kokossocker eller t.ex. sukrin om man undviker vanligt socker.

Sött och gott i påsk

Visst blir man glad av påsken? Härliga färger, vår och förhoppningsvis lite sol ser det ut som.

Här kommer lite tips på gula, färgglada och goda påskdesserter/fika som ni kan bjuda era nära och kära på i påskhelgen.

Gula rutor
Ett recept från min mamma, de är makalöst goda och tar max 30 min att baka.

20140414-122856.jpg

20140414-122921.jpg

20140414-122939.jpg

Ananaspaj
En favoritpaj som är fantastiskt fräsch och god.
Här är receptet.

20140414-123101.jpg

Påskcupcakes

20140414-123218.jpg

20140414-123239.jpg
Jag bakade ägg och mjölkfria muffins. Här är receptet på dem. Men du kan baka efter vilket favoritrecept som helst. Jag gillar när de blir toppiga just när man ska göra cupcakes.
Frostingen är 50/50 phiadelphiaost och nutella. Toppa med ett chokladägg i en härlig färg.

Citron och marängpaj
Här hittar ni receptet på den.

Gula chokladbollar
Baka vanliga chokladbollar enligt receptet på havregrynsförpackningen.
Eller gör du en nyttigare variant som är minst lika god. I en plastpåse blandar du några droppar gul karamellfärg med kokos/pärlsocker. Rulla bollarna i den gula kokosen/pärlsockret. Bollarna med påskfeeling!

Citronkaka med vallmofrön
Den här har jag tänkt att baka, men det har inte blivit av än. Den ser ju underbart god ut, eller hur?

Keylime paj på Oreobotten

20140414-124138.jpg
Här är receptet på den godingen.

På långfredagen har jag fått i uppgift att stå för desserten och det kommer bli en, för mig, ny dessert som verkar sjukt god. Receptet på den dyker upp nästa helg.

Ha en bra start på en ny vecka!
/Lisa