Category Archives: Barnfavoriter

Tacotorsk

Söndagsmiddagen blev en supergod tacotorsk. Jag har gjort den här rätten tidigare, men då med köpt tacosås. Idag gjorde jag en egen salsasås och det blev så mycket godare.

20130310-150215.jpg
Ingredienser:
400 g torskfilé
1 burk tacosås/salsa (se nedan)
2 dl riven ost
1 dl creme fraiche
2 dl grädde/ gräddmjölk
Salt
Svartpeppar
1 näve krossade nachochips

Salsasås:
3 klyftade tomater
2 vitlöksklyftor
Salt
Svartpeppar
1-2 tsk frusen röd hackad chili

Fräs i lite olja tills tomaterna blir mjuka. Mixa!

Tina torsken ett par timmar om du använder fryst. Skär den i bitar. Lägg fisken i en form och salta lite. Häll över salsasåsen. Blanda creme fraiche, ost, grädde, salt och svartpeppar. Häll blandningen över fisken. Toppa med krossade nachochips. In i ugnen på 200 grader i cirka 30 min.

20130310-151219.jpg(Före och efter tillagningen i ugnen.)

Servera med ris och sallad (vi hade brysselkål) eller enbart en sallad.

Maten smakade extra gott idag efter en löprunda i härligt solsken. Jag är nöjd med träningen den här veckan. Tre löprundor (sammanlagt 2 mil), en Bodypump och en Bodystep har avnjutits. Lagom träning för mig för att kroppen och knoppen ska vara i harmoni. Som småbarnsförälder är det inte alltid så lätt att hitta den tid man vill ha till träning, men när man lyckas så märker man hur mycket piggare man blir och bristen på sömn märks inte lika tydligt genom de endorfiner man får genom träningen.
Det här är ju ingen träningsblogg, men mat och träning hör liksom ihop för välbefinnandet så ibland kommer ni nog att få några meningar om träning mitt i all mat. ;)

Inspiration till min tacofisk hittade jag här.

Crepes med köttfärsfyllning

Idag hade vi ett litet kalas och bjöd gästerna på köttfärsfyllda crepes.
Jag gillar verkligen crepes och tänker varje gång när jag ska göra det att det är ju så lätt, gott och smidigt att laga när man ska ha många gäster. Lätt och gott är det, men det tar ju en stund att grädda pannkakorna om man är många som ska äta.

20130307-201538.jpg

Idag gjorde jag klassiska pannkakor, men rev ner ett par morötter i smeten.

Köttfärsfyllningen innehöll blandfärs, vitlök, lite ketchup, smetana (hur gott?!?), salt, vitpeppar, svartpeppar och oregano.

Lägg lite köttfärsfyllning på pannkakorna och rulla ihop. Toppa med riven ost och sätt in i ugnen på 225 grader i cirka 15 min.

Servera med en god sallad och en kall sås. Idag gjorde jag en sås på creme fraiche, vitlök och persillade.

20130307-201833.jpg

20130307-201854.jpg

20130307-201912.jpg
Eftersom att vi firade en födelsedag idag så blev det också tårta i form av Nutellatårta som jag har tipsat om tidigare och chokladbollar till kidzen.

20130307-202157.jpg

20130307-202230.jpg

Köttfärsrulle

Ikväll gjorde jag något som jag länge har tänkt att tillaga, men det har inte blivit av förrän ikväll. Det var inte första och sista gången – mums vad gott!

20130209-214951.jpg

20130209-215008.jpg

4-6 pers
Först gör du en ugnspannkaka på:
3 dl mjöl
6 dl mjölk
3 ägg
Lite salt

Häll ut smeten på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
In i ugnen i 25 min på 225 grader.

Under tiden gör du köttfärsfyllningen i en stekpanna på:
700 g blandfärs
2 vitlöksklyftor
Några msk ketchup
Lite tomatpuré
En skvätt grädde
Oregano
Salt
Peppar

Bred ut köttfärsen på pannkakan. Rulla ihop den precis som du rullar en rulltårta.
Strö över lite sesamfrön och riv över din favoritost. Sätt in i ugnen i cirka 10 min så att osten smälter och får lite färg.

Skiva upp i skivor och servera med en god sallad och en god kall sås.
Jag gjorde en guacemolesås och en med soltorkade tomater, feta och creme fraiche.

Lingonlax med timjan

Den här rätten är riktigt god. Gör den, dina smaklökar kommer ha fest i munnen. ;)
Tar du färsk timjan (1/2 kruka) blir den ännu godare. Receptet kommer från en kollega till min mamma. Jag vet faktiskt inte vart det kommer ifrån från början. Det är rätt kul med recept på det viset, de sprids lätt om de är goda.

20130131-143015.jpg

20130131-143108.jpg

20130131-143129.jpg

Kycklingburgare

Idag fick vi två spontanbesökare till middag. Jag lagade enkla kycklingburgare på delade filéer, hemmagjord dressing, rostat surdegsbröd och pommes på potatis och kålrot.

20130130-193858.jpg
Köttet:
Dela kycklingfiléerna på mitten. Stek dem i smör och krydda med salt och peppar. Jag tog Santa Marias pepparmix. Lägg ett par skivor ost på om du gillar det.

20130130-194429.jpg
Brödet:
Dela surdegsbrödet på tvären och rosta på stekpannan.

20130130-194725.jpg
Dressingen: Blanda creme fraiche med bostongurka och sweet chilisås. Jag höftade lite så jag kan tyvärr inte ge några exakta mått.
Pommesen: Skölj av potatisen och skala kålroten. Skiva i smala stavar. Lägg dem på ett bakplåtspapper. Ringla över olivolja och salta.
Sätt in i ugnen på 225 grader i cirka 20 min.

20130130-195758.jpg