Category Archives: Barnfavoriter

Enkel torskgratäng med purjolök

Efter en tuff natt med en liten magsjuk tjej så var det skönt att inte lägga ner så mycket tid på middagen idag. Idag blev det en enkel torskgratäng med purjolök, grädde och ost. Inspirationen till detta recept fick jag av min barndomsvän Johanna. :) Superlätt och supergott!

20130419-182148.jpg
Ingredienser till två stora och en liten:
400 g lätt tinad torskfilé
1 purjolök
2 dl grädde
2 dl ost
Salt
Lite cayennepeppar

Skölj och skiva purjolöken fint. Fräs den i lite olja. Dela fisken i bitar och lägg dem i en form. Lägg purjolöken över, salta och peppra, häll över grädden och riv över osten. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 min.

Trevlig helg!
/Lisa

Krämigt god köttfärssås

Köttfärssås är en rätt som får olika smak varje gång jag gör det. Jag brukar variera kryddor och ingredienser. Idag fick jag till en fantastiskt god och krämig köttfärssås. Kanske inte den nyttigaste varianten, men god var den. Väljer du ketchup sötad med stevia och ett annat alternativ till vanlig pasta så blir den även LCHF-vänlig.

20130417-192843.jpg
Ingredienser till 4 personer:
500 g blandfärs
1 stor pressad vitlöksklyfta
0,5 dl ketchup med mindre salt och socker
2,5 dl creme fraiche (34%)
1 tsk kinesisk soja
1/2 ask med cocktailtomater (halvera dem)
Vitpeppar
Svartpeppar
Oregano
Lite vanligt salt och lite örtsalt

Bästa receptet för kanelbullar…

…. kommer givetvis från bästa Leila Lindholm. Jag har provat många olika kanelbullerecept, men efter att jag hittade Leilas vetedegsrecept så bakar jag alltid enligt det. De blir så saftiga och goda!

20130411-172248.jpg
Ingredienser till ca 24 stora bullar:
150 g smör
3 dl röd mjölk
1,2 l mjöl
1,5 dl socker
1 ägg
1 msk kardemumma
1/2 tsk salt
50 g röd jäst

Fyllning:
Smör
Socker
Kanel

1 uppvispat ägg till pensling
Pärlsocker till garnering

Värm mjölken till 37 grader. Blanda i kardemumman och saltet. Smula jästen i en bunke. Häll på mjölken och rör runt. Blanda i socker, ägg och fördelat smör.
Blanda i lite mjöl i taget och kör i en bakmaskin. Om du blandar för hand är det bättre att smälta smöret och blanda med mjölken. Jag tycker det förstnämnda blir godast.
När degen är smidig låter du den jäsa i 1 h.
Dela den i två delar och kavla ut till rektanglar. Endel blandar ihop socker, smör och kanel. Jag brukar göra som min mamma har lärt mig. Först hyvlar jag smöret med en osthyvel och lägger på degen och sedan breder jag ut det över hela rektangeln. Snåla inte med smöret. Torra bullar är inget vidare.;)Strö över ett lager med socker och slutligen ett tunt lager med kanel. Rulla ihop till en rulle och skär i bitar. Lägg dem i formar och låt dem jäsa ytterligare 30-45 min. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Sätt in i ugnen på 225 grader varmluft i 8-10 min.

Njut med kall mjölk!
Det finns ju typ inget godare fika än nybakade bullar. :)

Här nedan ser ni några steg i arbetet med bullarna:

20130411-174735.jpg

20130411-174746.jpg
Förra veckan LCHF-tema och denna veckan bullbak. Ja, men det är så jag vill ha min blogg. Den ska passa alla smaker.

Vad tycker ni om min nya sida? Jag blir så glad av de fina färgerna. Tack till Jessica som har hjälpt mig. <3

Bananpannkaka

Istället för en frukost med ett kokt ägg och yoghurt med hallon och bananskivor tog jag idag samma råvaror och stekte till en bananpannkaka till frukost. Jag har tipsat er om bananpannkaka förut. Idag ändrade jag lite på receptet och den blev sååå god. Lilltjejen kom och tiggde mer från min tallrik flera gånger. Nyttigt är det också!

20130327-090404.jpg
Ingredienser till en stor och mättande pannkaka:
1 stor banan
1 ägg
Lite kardemumma
Lite kokosolja till stekpannan

Mosa en banan. Vispa i ett ägg och smaksätt med lite malen kardemumma. Stek i lite kokosolja. Tänk på att steka ena sidan ganska länge innan du vänder pannkakan så att den sätter sig och håller ihop för vändningen.

20130327-090830.jpg
Kokosoljan ger en sån god smak på pannkaksytan!

Servera med en klick turkisk yoghurt och hallon.

Roligare frukost för barn

Vi har en liten kille som har väldigt svårt för att äta frukost. Ibland kan det ta över en timme att äta en macka. Nu har jag funderat ut ett sätt att göra frukosten lite roligare.

20130320-100610.jpg