Category Archives: Barnfavoriter

Tacogratäng

Julmat är ju väldans gott, men man brukar vara sugen på något helt annat i mellandagarna efter att ha ätit julmatsrester i flera dagar.
Igår testade jag att göra en ny typ av tacogratäng. Har testat den här tidigare.
Jag fick inspirationen från Kryddburken, men gjorde om receptet lite.

20131221-170059.jpg
Ingredienser till 4-6 personer
900 g blandfärs
1 fp eko tacokrydda
Svartpeppar
1 vitlöksklyfta

5 dl creme fraiche
Salt
1 msk honung
Svartpeppar

1 burk organic tacosås

1 purjolök
1 röd paprika
1 ask cocktailtomater

3 dl riven ost

Nachochips

Bryn köttfärsen i lite smör. Tillsätt kryddorna.
Fräs strimlad purjolök och tärnad paprika i lite olja. Blanda cremefraichen med honung och kryddor.

Lägg köttfärsen i en form. Lägg över paprikan och purjolöken.
Häll över salsasåsen. Bred över creme fraichen, halvera tomaterna och lägg över och riv över osten.
Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 35 min.

Stick mer lite nachochips och servera med en sallad och fler nachochips.

Pepparkakor

Igår bakade jag och min lille son pepparkakor. Han älskar verkligen pepparkakor och vi köper faktiskt Annas pepparkakor året om. I år gjorde jag egen deg för första gången och det var ju lätt som en plätt och goda blev de. Jag gjorde enligt receptet på baksidan av Santa Marias pepparkakskrydda.

20131124-192945.jpg
Ingredienser till måååånga pepparkakor:
300 g smör
1 1/2 dl mörk sirap
4 dl socker
1 påse pepparkakskryddor
3 ägg
2 tsk bikarbonat
Ca 1,3 l vetemjöl

Koka upp smör, socker, sirap och kryddorna. Låt kallna!
Tillsätt sedan äggen. Blanda bikarbonat med lite av mjölet och rör ner i smeten. Tillsätt resten av mjölet, men ta ett par dl i taget. Jag körde degen i min älskade turkosa Kitchen Aid och den blev så fin.
Låt den sedan vila i kylen i minst 3 timmar. Ta ut den en stund innan den ska kavlas ut.
Kavla ut den tunnt. Tryck kakor med formar och lägg dem på ett bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen på 175-200 grader i ca 8-10 min.
Låt dem svalna innan du lägger dem i en burk.

20131124-193641.jpg
Våra blev i tjockaste laget, men det är det som är charmigt med att baka med barn. Min son ville kavla och då vill inte jag rätta till. De blev supergoda!
Om det stämmer att man blir snäll av pepparkakor så kommer vi få många julklappar i år. ;)

20131124-193917.jpg
Min lille kille ville ha glasyr på några av dem.

Frasvåfflor

Min lille 5-årige kille “våffelmannen” önskade våfflor till efterrätt ikväll. Han älskar verkligen våfflor!

20130928-202341.jpg

Jag brukar göra frasvåfflor enligt detta recept:
100 g smält smör
3 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop allt och tillsätt smöret!

Grädda i ett våffeljärn.
Servera direkt. Min lille son äter dem alltid naturella, mannen med jordgubbssylt och jag föredrar färska bär och grädde.
Vad brukar du har för tillbehör till våfflor?

Här hittar ni ett glutenfritt samt LCHF-vänligt recept som jag har tipsat er om tidigare.

Barntårta

När Jenny tipsade om Chokladbollstårta så tänkte jag att det här är ju något för min son. Jag har aldrig fått min lille kille till att smaka en enda tårta, men chokladbollar gillar han.
Så igår slängde vi ihop en Chokladbollstårta till fredagsmyset och den gjorde succé. En smal bit är lagom för den är ju rätt mastig med tanke på att det är chokladbollar rakt igenom.

20130914-085222.jpg

20130914-085249.jpg

20130914-085306.jpg

20130914-085318.jpg
Ingredienser till 8-10 bitar:
200 g smör
2 dl socker
6 dl havregryn
4 msk kallt kaffe
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao

Gegga ihop och forma till en tårta.
Garnera med pärlsocker och färgglatt strössel. Hackade nötter eller kokos funkar också som garnering. Sätt in i kylen i minst 30 min innan servering.

Tips:
Om du vill ha en nyttigare tårta kan du göra den på dadlar, nötter och kakao som jag har tipsat er om tidigare.

Krämig kyckling och baconsås till pasta

Här kommer ett tips på en supersmarrig rätt som kom till en dag när kylskåpet ekade. Vi hade typ bara dessa ingredienser hemma, men resultatet blev kanon. Barnen älskade det här!

20130908-080040.jpg

Till två stora och två små:
2 stora kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 vitlöksklyfta
2,5 dl crème fraiche
1,5 dl gräddmjölk
1 tsk vit balsamvinäger
Lite örtsalt
Lite peppar
Oregano
Basilika

Bryn kycklingen i bitar. Tillsätt den skivade baconen och stek några minuter. Tillsätt crème fraiche och gräddmjölk. Koka upp! Sjud och tillsätt vitlöken och kryddorna.
Smaka av.

Servera med pasta och gröna ärtor.
Servera med bönpasta för LCHF.

20130908-080539.jpg

De här två små sötisarna har flyttat hem hos oss. Har velat ha sådana länge och nu äntligen tog jag tummen ur och beställde på Mokkasin.

20130908-080931.jpg