Category Archives: Bär

Lisas hälsoplättar

Igår experimenterade jag fram ett nytt recept på nyttiga plättar. De blev supergoda!

20140514-091849.jpg
Ingredienser till 8 små plättar:
1 banan
2 ägg
2 msk keso
1 msk jordnötssmör
1,5 msk fiberhusk
Lite vaniljpulver
Lite salt

Mosa bananen, tillsätt resterande ingredienser och mixa ihop med en stavmixer. Låt det stå och vila i 5 min. Under tiden smälter du lite kokosolja i en plättlag för småplättar. Fördela smeten och grädda på medelvärme. Låt plättarna vila några minuter på en tallrik innan du serverar dem. Jag åt dem ihop med en syrlig röra av hallon och turkisk yoghurt.

Sök gärna i kategorin “pannkakor” här på min blogg. Det har blivit en hel del recept på goda pancakes.

Cheesecake i glas

Den här desserten gjorde jag ofta för några år sen. Den är snabbfixad, hyffsat nyttig och väldigt god.

1 glas:
1 smulat digestivekex till glasets botten
100 g Arlas vaniljkesella
75 g turkisk yoghurt +1/2 tsk rivet citronskal plus 1 tsk citronsaft + en nypa kokossocker (el vanligt socker)
4 skivade jordgubbar

Varva allt i ett glas.

20140501-135752.jpg

Hallon- och kokosdröm

När jag ser ett spännande recept i en tidning, på Instagram, i en kokbok eller som det här, på Facebook, då fotar jag alltid receptet för att inte glömma bort att testa det. Igår blev jag sugen på något gott ute i solen och kom då på att testa den här godingen.

20140428-095636.jpg
Ingredienser till 4 portioner:
5 dl frysta hallon
3 dl kokosflingor
2 ägg
1 msk honung
1 msk socker
20 g smör

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg hallonen i en stor form eller fyra små portionsformar. Vispa ihop kokos och ägg. Ringla honung och strö lite socker över hallonen. Fördela kokosblandningen över hallonen. Hyvla över smöret.
Sätt in i nedre delen av ugnen i ca 10 min.

Servera med vaniljkesella, vispad grädde eller kokosgrädde.

Receptet kommer från Viktväktarna, alltså ett hyffsat nyttigt recept.

Tips: Undviker du vanligt socker kan du t.ex. byta ut det till kokossocker.
Äter du dessutom enligt Paleo kan du fördela över lite kokosolja istället för smör.

Björnbärsglass med vit chokladsås

Hej på er!
Hoppas ni har en skön helg. Vi har precis kommit hem efter en dag i olika möbelaffärer på jakt efter utemöbler till altanen. Vi fann vad ville ha och är nöjda och glada. Då saknas det bara lite sol och värme så man kan sitta ute och äta, men den kommer nog snart igen.
I fredags gjorde jag en god glass med björnbär och en vit chokladsås till den. Receptet hittade jag i senaste numret av Ica Buffé (finns så mycket gott i den tidningen som jag vill testa).

20140406-163426.jpg
Ingredienser till 4:
250 g frysta björnbär
1 dl phiadephiaost
2 äggulor
4 msk honung
1 dl vispad grädde

Tina björnbären något, mixa dem sedan med osten, äggulorna och honungen. Rör i grädden. Häll upp i formar, plasta in och ställ in i frysen i minst 4 timmar. Låt formarna stå framme i en halvtimme innan servering.

Sås:
Smält 100 g vit choklad i 1 dl grädde.

Mmmmmmums!

En annan sak som jag måste erkänna. Jag är så avis på en del som lever på sina matbloggar. Fatta vilket underbart jobb, vore en dröm. Min blogg är bara en hobby som jag inte får ett endaste öre för och har då inte samma möjlighet att uppdatera ofta och testa så mycket som jag vill.. Tiden räcker liksom inte till. Men även fast jag inte får betalt för att blogga om mat och bak så tycker jag att det är så kul att jag gärna lägger en timme varje dag till min blogg, instagramkonto, leta nya recept, laga mat, baka, testa, fota och skriva till er.
Vilka är ni där ute som läser nin blogg? Ni är ungefär 200 besökare/dag. Hur har ni hittat hit? Jag är nyfiken. ;) Lämna gärna en kommentar om hur just du hittade hit.

Kram Lisa

Paleomuffins

Förra veckan testade jag att göra Paleomuffins till en lite nyttigare vardagsfika. Jag gjorde en grundsmet och hälften blev till Tigermuffins och hälften blev till Blåbärsmuffins.

20140331-171806.jpg

Ingredienser:
2,4 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1,25 dl kokosmjölk
1 ägg
1 msk smält kokosolja
2 msk honung
Lite salt
Lite blåbär

Lite kakao (ca 1 msk) till Tigermuffinsen.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop allt. Ta bort 1/4 av smeten och blanda i lite kakao.
Fyll de blivande blåbärsmuffinsformarna till 3/4 med smet. De blivande tigermuffinsen fyller du till 1/2 med smet. Lägg i några blåbär i de blivande blåbärsmuffinsen. I resterande muffins blandar du i chokladsmeten och rör runt lite så att du får ett tigermönster.
Sätt in i ugnen i ca 20 min. Finast muffins får du om du ställer muffinsformarna i en muffinshållare (ja ni vet en sån där plåt).

20140331-173314.jpg

20140331-173339.jpg
Instagram: lisasmatochbak