Dagens lunch blev laxfilé med ett täcke av rivet limeskal och grovhackade cashewnötter. Tillbehören bestod av bulgur och en yoghurtsås med honung, ingefära och limesaft.
4 personer:
Laxen:
4 laxfiléer
En näve grovhackade cashewnötter
Rivet skal av en lime
Salt
In i ugnen i cirka 10-15 min på 225 grader.
Yoghurtsås:
2 dl turkisk yoghurt
2 knölar söt syltad ingefära (jag tog malen)
1 msk honung
Saft av en 1/2 lime
Svartpeppar
Lite salt
(Receptet på såsen kommer från Leilas kokbok “Guldkant på vardagen” s.146)
Ps! Nästa vecka kör jag en temavecka med vegetarisk mat. Häng på om du vill! ;)
Senast kommenterat