Category Archives: Ägg

Crepes med köttfärsfyllning

Idag hade vi ett litet kalas och bjöd gästerna på köttfärsfyllda crepes.
Jag gillar verkligen crepes och tänker varje gång när jag ska göra det att det är ju så lätt, gott och smidigt att laga när man ska ha många gäster. Lätt och gott är det, men det tar ju en stund att grädda pannkakorna om man är många som ska äta.

20130307-201538.jpg

Idag gjorde jag klassiska pannkakor, men rev ner ett par morötter i smeten.

Köttfärsfyllningen innehöll blandfärs, vitlök, lite ketchup, smetana (hur gott?!?), salt, vitpeppar, svartpeppar och oregano.

Lägg lite köttfärsfyllning på pannkakorna och rulla ihop. Toppa med riven ost och sätt in i ugnen på 225 grader i cirka 15 min.

Servera med en god sallad och en kall sås. Idag gjorde jag en sås på creme fraiche, vitlök och persillade.

20130307-201833.jpg

20130307-201854.jpg

20130307-201912.jpg
Eftersom att vi firade en födelsedag idag så blev det också tårta i form av Nutellatårta som jag har tipsat om tidigare och chokladbollar till kidzen.

20130307-202157.jpg

20130307-202230.jpg

Bananpannkaka

Jag slänger in ett till mellanmålstips som är nyttigt, lätt och gott – bananpannkaka.

20130301-135342.jpg
Mixa:
1 banan
1 ägg
2 msk kesella

Stek i smör och servera med bär, kanel och keso.

Om du vill ha bananpannkakan som en söt efterrätt så är det sjukt gott att klicka på lite phiadelphia med chokladsmak.
Eller ringla över lite Nutella och kanske t.o.m. en klick grädde.

20130301-135510.jpg

20130301-140822.jpg

Kesoplättar

Lyxade till söndagsfrullen idag och gräddade proteinrika kesoplättar. De var sjukt goda och mättande.

20130127-091623.jpg

20130127-091646.jpg
Med lite hallon, bananskivor, rysk yoghurt och kokosflingor som tillbehör.
Mmmmmmmmm…….

Ingredienser:
125 g keso
1 ägg
0,75 msk fiberhusk
Lite salt
(jag tog även en nypa linfrön för magens skull)

Mixa med en stavmixer och låt stå i 5 min. Smält lite smör i en stekpanna och klicka ut 3 klickar smet. Låt ytan bli fast innan du vänder och plattar till dem med en stekspade. Vänd ett par gånger tills de är fasta i konsistensen.
Receptet har jag hämtat här.

Mättande mellis/lätt lunch

Som föräldraledig med en bebis som ännu inte äter likadan mat som oss är det lätt att man ibland slarvar med lunchen. Middag äter vi på kvällen när hela familjen är samlad. Så till lunch blir det ibland rester från kvällen innan, en lätt omelett (som jag tipsade om igår), en sallad, ägg och sill eller en utelunch. Idag fick jag ett sug efter ostkaka så det fick det bli. Inte så illa näringsmässigt i och med
den proteinrika keson och äggen, vitaminer från bären samt de nyttiga fetterna från nötterna.
Ostkaka är ju väldigt speciellt i smaken och konsistensen. Jag är den enda som gillar det i vår familj så då får man passa på när man är ensam (vilket jag egentligen inte är idag, med en sjuk storebror som valde sjuklunch i form av hamburgare).

20130116-134314.jpg

20130116-134337.jpg
Ingredienser:
4 ägg
3 dl grädde eller 1,5 dl grädde/1,5 dl mjölk
500 g keso
1 tsk vaniljpulver/ vaniljsocker
2 dl mandelmjöl
Lite grovhackade sötmandlar

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop alla ingredienser. Smörj en form med löstagbar kant. Häll i smeten och ställ in i ugnen i cirka 40 min.

Servera med en klick turkisk yoghurt och lite sylt eller bär.

Lchf: Välj vaniljpulver och bär istället för sylt.

20130116-135139.jpg
Ekologiskt vaniljpulver

Omelett – lätt som en plätt!

Om man vill göra nåt snabbt, lätt och proteinrikt så tycker jag att omelett är perfekt. Ikväll kom jag hem sent och var vrålhungrig och slängde då ihop en god och mättande omelett med cocktailtomater, västerbottenost, vitlöksfrästa räkor och avokado. Det är det som är så fint med omelett. Man kan fylla den med vad som helst. Lägg på vad du har hemma; grönsaker i alla dess former, ost, lök m.m.

20130115-212335.jpg
Ingredienser till 1 person:
2 ägg
2 msk grädde eller mjölk
Salt
Peppar

Smält lite smör i en stekpanna. Häll på äggblandningen. Lägg på fyllningen och låt stå på medelvärme i några minuter.

20130115-213150.jpg