Author Archives: Lisa

Lyckan när man har hittat…

den grymmaste thai-takeway:en i vår nya stad. Kycklingspetten med jordnötssås är nästan lika goda som dem på Koh Thai i Växjö, staden där vi pluggade i för ett antal år sen. Hittade inga så goda i hela Stockholm heller på 8 år, men nu har vi hittat fantastiska kycklingspett i en liten thaikiosk i vår nya stad på Västkusten. :) Tjohoo!

20140601-210655.jpg
Vårrullarna skojar man inte heller om, sjukt goda! Kommer drömma om den här maten inatt. ;)

Burgare

Igår grillade vi hemgjorda burgare på högrevsfärs (ett måste!). Vi testade mina nya hamburgeredskap som jag har inhandlat på ICA Maxi.
De funkade alldeles utmärkt!

20140531-201753.jpg

Gör så här:
Blanda ihop högrevsfärs med lite salt och vitpeppar. Pressa färsen i en hamburgepress (min är från Sagaform). Grilla!

Igår plockade min lille kille fina sommarblommor till mig. Titta så fina! <3 20140531-202220.jpg

Mättande smoothie

Igår testade jag att göra en riktigt mättande och mumsig smoothie.

20140529-081018.jpg
En smoothie:
1 dl rysk yoghurt/turkisk yoghurt
3 msk mjölk
1 tsk limesaft
1/2 avokado
1 dl frysta hallon
Lite vaniljpulver

Ev. Lite honung/kokossocker

Receptet kommer från Jill.

Kycklingsallad

Nu när värmen har kommit så tycker jag att man blir sugen på kall mat, typ goda sallader. Igår gjorde jag en varsin matig kycklingsallad till mig och mannen. Barnen fick kyckling och potatis. De är fortfarande väldigt försiktiga med sallad och grönsaker. Tur att de gillar frukt iallafall.

20140527-101415.jpg

Ingredienser:
Grillad kyckling
Knaperstekt bacon
Avokado
Fetaost
Babyspenat
Isbergssallad
Cocktailtomater

Sås:
Creme fraiche
Persilladekrydda

Enkelt och gott!

Pulled Pork

Det går ett par månader mellan gångerna nu för att vi inte ska tröttna. Denna gång testade jag att koka en egen barbequesås och det blev kalasgott.

Ingredienser barbequesås:
1 dl chilisås
1 dl vatten
2 msk honung
0,5 msk smoke liquid
0,5 dl äppelcidervinäger
1 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1/2 gul lök
1 dl finhackad rotselleri
1 köttbuljongtärning
1 tsk chilipulver
1/2 msk paprikapulver

Fräs den hackade löken, vitlöken och rotsellerin i olja. Tillsätt resten och låt det småkoka i 10 min.

Lägg en 1,5 kg benfri fläskkarrébit i en lergryta. Salta, lägg i 4 vitlöksklyftor och en klyftad gul lök. Salta och peppra. Häll över barbequesåsen och sätt in i ugnen på 110 grader i ca 8 timmar.
Sära på köttet genom att dra med två gafflar igenom det. Häll av lite av vätskan.
Servera med tortillabröd, surdegsbröd eller hamburgerbröd, en god kall sås och dina favorittillbehör.

Vi testade att göra picklad rödlök för första gången och det var sååå gott och enkelt.
Skiva en rödlök tunt, pressa över saften från en halv lime och strö över lite flingsalt. Sätt in i kylen i 30 min innan servering.

20140525-222506.jpg

20140525-222538.jpg

20140525-222742.jpg

Receptet på barbequesåsen kommer från Åse.