Hälsosamma och fantastiskt goda dammsugare

Jag har alltid varit förtjust i sötsaker. Om jag får välja fika på ett konditori väljer jag allra helst en grön dammsugare till kaffet.
Alla vet ju att socker inte är nyttigt. Det innehåller ingen bra näring alls, utan bara en massa tomma kalorier. Jag försöker att inte äta så mycket socker på vardagarna och då blir man glad när man hittar söta, nyttigare och t.o.m. godare alternativ. De här godingarna innehåller fruktsocker såklart och lite socker i den mörka chokladen som man doppar dem i. Men det är minimalt lite. :)

Gör dem, de är gryyyyyyyyma!

Ingredienser till 5 stora eller 8 mindre:
Mandelmassa:
2 dl mandelmjöl
2 msk kokossocker
2,5 msk äggvita
2 tsk fiberhusk

Fyllning:
80 g urkärnade färska dadlar
1 msk kaffe
1 msk kakao
2-3 krm arraksrom
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosflingor

50g 70% eller 85% choklad

Blanda ihop mandelmjöl, kokossocker, fiberhusk och äggvita. Ställ
in i kylen i 10 min.

Mixa ihop samtliga ingredienser till fyllningen under tiden.

Ta ut mandelmassan och kavla ut den till en rektangel mellan två bakplåtspapper. Fördela ut fyllningen och rulla ihop. Ta hjälp av bakplåtspappret när du rullar. Lägg in rullen i kylen en stund. Smält chokladen. Dela rullen i så många bitar som du önskar. Doppa kortsidorna i choklad. Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat.

Sjuuuuukt goda och hälsosamma.
Varför är de hälsosamma då?
För att de innehåller massa vitaminer och mineraler, bra fett och protein från mandlarna, fruktsocker från dadlarna som gör dig pigg, antioxidanter från kakaon och chokladen och fibrer från bl.a dadlarna som gör din mage gott.

Inspiration till receptet hittade jag hos Marja.