Monthly Archives: April 2014

You are browsing the site archives by month.

Kycklinglår i lergryta

Så himla gott och enklare kan det inte bli. Lägg frysta kycklinglår (med ben) i en lergryta. Ringla över lite olja, ordentligt med sweet chilisås, salt, vitpeppar, lite kinesisk soja och lite vatten. På med locket och sätt in i ugnen på 125 grader i ca 4 timmar. Köttet blir sååå mört och gott!

20140422-220939.jpg

20140422-221136.jpg

Vi flyttade ju från lägenhet till villa för några månader sen och jag njuter verkligen av att få fixa i trädgården med blommor och växter. Blir ju dessutom ännu roligare när det är 20 grader och sol. Vilket vårväder vi har fått. Underbart!

20140422-221451.jpg

Bullar i långpanna med citron- och vaniljfyllning

Idag kom en vän på besök och då bakade jag den här smarriga bullkakan.

20140421-215906.jpg

20140421-215921.jpg

20140421-220013.jpg
Receptet kommer från tidningen “Hembakat”. Här finner du ingredienserna och en jättebra steg-för-stegbeskrivning.

Har ni också fikat mycket i påsk? Gott är det, men nu är jag jättesugen på att återgå till lite nyttigare vardagsrutiner.

Påsktårta

Hoppas ni har det bra i påsk!
Vi vilar upp oss och äter en massa gott. Godiset sprutar snart ur öronen på oss. ;)
Den här påsktårtan gjorde jag igår när vi hade familjemiddag.

20140419-180028.jpg

20140419-180056.jpg
Ingredienser:
Botten:
25 g smör
1/2 dl socker
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl kokosflingor
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 ägg
1 1/4 dl socker
3 dl vispgrädde
2 citroner (finrivet skal + 3/4 dl saft)
2 dl creme fraiche
1 burk karamelliserad mjölk ( eller 1 burk kondenserad mjölk som kokas i burken i 2,5 timmar och blir då en supergod kolasås)

Garnering:
200 g apelsinchoklad
100 g Anthon Bergs mandelägg

Bottnen:Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop rumsvarmt smör med socker. Tillsätt ägget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Fördela smeten jämnt i formen.
Sätt in i mitten av ugnen i 15 min.
Låt den svalna.

Fyllningen: Dela äggvitorna från äggulorna. Vispa vitorna till hårt skum.
Vispa gulorna med sockret. Vispa grädden i en tredje bunke. Blanda i grädden, creme fraichen, citronskal och saften i äggulebunken. Slutligen blandar du i äggvitorna.
Häll smeten över kokosbottnen och blanda i kolasåsen.

Sätt in i frysen i 6 timmar.
Ta fram tårtan 20 min innan servering och garnera efter smak.

20140419-181414.jpg
Receptet kommer från Allas 17/14.

Riktigt fräsch och god.
Det går säkert att byta ut sockret till kokossocker eller t.ex. sukrin om man undviker vanligt socker.

Sött och gott i påsk

Visst blir man glad av påsken? Härliga färger, vår och förhoppningsvis lite sol ser det ut som.

Här kommer lite tips på gula, färgglada och goda påskdesserter/fika som ni kan bjuda era nära och kära på i påskhelgen.

Gula rutor
Ett recept från min mamma, de är makalöst goda och tar max 30 min att baka.

20140414-122856.jpg

20140414-122921.jpg

20140414-122939.jpg

Ananaspaj
En favoritpaj som är fantastiskt fräsch och god.
Här är receptet.

20140414-123101.jpg

Påskcupcakes

20140414-123218.jpg

20140414-123239.jpg
Jag bakade ägg och mjölkfria muffins. Här är receptet på dem. Men du kan baka efter vilket favoritrecept som helst. Jag gillar när de blir toppiga just när man ska göra cupcakes.
Frostingen är 50/50 phiadelphiaost och nutella. Toppa med ett chokladägg i en härlig färg.

Citron och marängpaj
Här hittar ni receptet på den.

Gula chokladbollar
Baka vanliga chokladbollar enligt receptet på havregrynsförpackningen.
Eller gör du en nyttigare variant som är minst lika god. I en plastpåse blandar du några droppar gul karamellfärg med kokos/pärlsocker. Rulla bollarna i den gula kokosen/pärlsockret. Bollarna med påskfeeling!

Citronkaka med vallmofrön
Den här har jag tänkt att baka, men det har inte blivit av än. Den ser ju underbart god ut, eller hur?

Keylime paj på Oreobotten

20140414-124138.jpg
Här är receptet på den godingen.

På långfredagen har jag fått i uppgift att stå för desserten och det kommer bli en, för mig, ny dessert som verkar sjukt god. Receptet på den dyker upp nästa helg.

Ha en bra start på en ny vecka!
/Lisa

Vietnamesiska rispappersrullar

Så gott och enkelt! De här goda rullarna käkade vi i fredags.

20140413-133426.jpg

20140413-133503.jpg

20140413-133526.jpg

20140413-133541.jpg
Ingredienser:
Rispapper (finns bland det asiatiska)
Kallrökt lax
Köttfärs (stekt med soja och ingefära)
Laxfilé (lättstekt)
Färsk koriander
Böngroddar
Hyvlade morötter
Avokado

Dippsåser:
Hoisinsås + lime + lite vatten
Sweet chilisås
Arlas creme fraiche med ingefära och chili

Ställ fram allt i olika skålar på bordet. Ställ fram ett fat med kallt vatten. Lägg i ett risblad några sek så att det blir lite mjukt. Lägg i det du önskar och rulla ihop.
Dippa i såserna!
Mmmmmmm fantastiskt gott och koriandern är ett måste i denna rätt.