Monthly Archives: April 2014

You are browsing the site archives by month.

Godaste marinaden

Vi har testat många goda marinader, men till kyckling tycker jag att den här är allra godast.

Till 4-6 kycklingfiléer:
1 dl sweet chilisås
0,5 dl rapsolja
0,5 dl vatten
2 tsk sambal olek
Lite salt

Blanda ihop och marinera kycklingen i några timmar. Ju längre desto godare.

20140428-142944.jpg

Grilla!
Njut!

Hallon- och kokosdröm

När jag ser ett spännande recept i en tidning, på Instagram, i en kokbok eller som det här, på Facebook, då fotar jag alltid receptet för att inte glömma bort att testa det. Igår blev jag sugen på något gott ute i solen och kom då på att testa den här godingen.

20140428-095636.jpg
Ingredienser till 4 portioner:
5 dl frysta hallon
3 dl kokosflingor
2 ägg
1 msk honung
1 msk socker
20 g smör

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg hallonen i en stor form eller fyra små portionsformar. Vispa ihop kokos och ägg. Ringla honung och strö lite socker över hallonen. Fördela kokosblandningen över hallonen. Hyvla över smöret.
Sätt in i nedre delen av ugnen i ca 10 min.

Servera med vaniljkesella, vispad grädde eller kokosgrädde.

Receptet kommer från Viktväktarna, alltså ett hyffsat nyttigt recept.

Tips: Undviker du vanligt socker kan du t.ex. byta ut det till kokossocker.
Äter du dessutom enligt Paleo kan du fördela över lite kokosolja istället för smör.

Pastagratäng med köttfärs

Min mamma bjöd på en god pastagratäng i påskhelgen. Jag äter väldigt sällan pasta för att min mage mår inte så bra av det. Men ibland kan det vara värt det, för det är ju väldigt gott.

20140426-095348.jpg
Ingredienser:
300 g penne pasta
400 g nötfärs
1 pkt tärnat bacon
1 hackad gul lök
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
400 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 köttbuljongtärning
1 msk hackad färsk basilika
Salt, peppar

Koka pastan (ta den från plattan en min tidigare än rek.).
Fräs löken och baconen. Tillsätt nötfärs, bryn ihop. Tillsätt tomatkross, vin, tomatpuré, buljongtärning och kryddor. Låt det koka upp och sjud en stund (ju längre desto godare).

Ostsås:
2 dl grädde
2 1/2 dl mjölk
2 msk mjöl
1 dl riven lagrad ost
Salt
Vitpeppar

Vispa ihop grädde, mjölk och mjöl i en kastrull . Koka upp, vispa så det inte bränns vid. Tillsätt ost och kryddor.

Sätt ugnen på 220 grader. Blanda pasta med köttfärssås.
Häll blandningen i en oljad form. Häll över ostsåsen.
Toppa med en hackad mozarellaboll . Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 min. Garnera med färsk basilika.

Servera med en god sallad!

20140426-101326.jpg

Receptet kommer från Allas 05/14

Ha en fin helg alla läsare!

Havrepannkaka

Här har ni ett gott och nyttigare alternativ till den klassiska vetemjölspannkakan. Bananpannkakor i all ära, men kul att variera med en annan hälsosam variant som den här.

20140424-082644.jpg
4-6 pannkakor:
2 dl havregryn (finmixa dem till ett mjöl)
3 dl mjölk (alt. havremjölk)
3 ägg
Lite salt
Ev. Smaksättning typ vaniljpulver eller kanel

Vispa ihop allt, stek i kokosolja eller smör.

Vill du vara på din säkra att de blir helt glutenfria köper du glutenfria havregryn.

Flygande Jakob

Min man har sällan önskemål om middagsmat, men frågar jag så säger han nästan alltid “Flygande Jakob”. :)
En riktig klassiker som de flesta brukar gilla.

20140423-220355.jpg
Ingredienser till 4:
1 grillad kyckling/ 3 kycklingfiléer
2 dl vispgrädde
1,5 dl chilisås
2 tsk curry
1 pkt bacon
2 skivade bananer
Ev. En näve jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg den tillagade kycklingen i en ugnsform. Vispa grädden. Blanda den med chilisås och curry. Stek baconbitarna.
Lägg baconbitarna och bananskivorna över kycklingen. Bred över grädden.
Sätt in i ugnen i ca 20 min.

Servera med ris och en sallad.
För low carb: Servera med blomkålsris.

20140423-221107.jpg

20140423-221131.jpg

20140423-221320.jpg