Paleomuffins

Förra veckan testade jag att göra Paleomuffins till en lite nyttigare vardagsfika. Jag gjorde en grundsmet och hälften blev till Tigermuffins och hälften blev till Blåbärsmuffins.

20140331-171806.jpg

Ingredienser:
2,4 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1,25 dl kokosmjölk
1 ägg
1 msk smält kokosolja
2 msk honung
Lite salt
Lite blåbär

Lite kakao (ca 1 msk) till Tigermuffinsen.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop allt. Ta bort 1/4 av smeten och blanda i lite kakao.
Fyll de blivande blåbärsmuffinsformarna till 3/4 med smet. De blivande tigermuffinsen fyller du till 1/2 med smet. Lägg i några blåbär i de blivande blåbärsmuffinsen. I resterande muffins blandar du i chokladsmeten och rör runt lite så att du får ett tigermönster.
Sätt in i ugnen i ca 20 min. Finast muffins får du om du ställer muffinsformarna i en muffinshållare (ja ni vet en sån där plåt).

20140331-173314.jpg

20140331-173339.jpg
Instagram: lisasmatochbak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Post Navigation