Monthly Archives: March 2014

You are browsing the site archives by month.

Kalasförberedelser

På fredag fyller vår lilla solstråle 2 år! Tänk vad tiden går, hon var ju nyss en liten bebis. :) På fredag blir det kalas. Jag älskar att ställa till med kalas, det är nog faktiskt det roligaste jag vet. Ok, det kanske inte är så kul att städa innan och efter, men att göra tårtor, duka, laga mat och träffa nära och kära är ju underbart!
Idag har jag pysslat ihop en liten tårtdekoration.

20140303-204156.jpg

20140303-204222.jpg

Till lunch idag blev det en liten lätt hälsotallrik som innehåller allt kroppen vill ha – nyttiga fetter, bra kolhydrater, protein, fibrer och vitaminer.

20140303-204621.jpg
Till middag blev det chilirester från gårdagens långkok. Barnen fick potatismos och fiskpinnar. Asså, jag mår inte bra när jag ger dem halvfabrikat, men ibland händer det. Läste på innehållsförteckningen på fispinnarna och blev ändå chockad över att de inte innehåller några E-ämnen, fiskhalten var hög och så innehöll de nyttig rapsolja. Mitt dåliga samvete försvann nästan.. ;)

Jag läser just nu en kurs i Kost och Hälsa och tycker det är så sjukt intressant att jag till sommaren även ska hoppa på en kostrådgivarutbildning. Spännande!

Chili

Söndagar är perfekta för långkok. Idag blev det en god chiligryta med högrev, chipotle, jalapeno, öl och en massa god kryddor. Den fick koka i ca 5 timmar och då blev köttet så mört att det föll isär.

20140302-213613.jpg

Ingredienser till 4 personer:
700 g benfri högrev
1 fp bacon
33 cl öl
2 dl vatten
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad chipotle
1 msk färsk jalapeno
1 tsk kanel
Chilipulver
Spiskummin
Oregano
Salt
Vitpeppar

Skär köttet i 2 cm kuber. Ta fram en stekgryta. Bryn i smör, salta och peppra. Tillsätt delad gul lök, vitlök och bacon. Stek en stund. Tillsätt öl, vatten och finhackad jalapeno, chipotle (blötlägg den en stund så att den går att hacka) och chilipulver. Koka upp, sänk värmen, sätt på locket och låt det puttra i 4-5 timmar. Mot slutet kryddar du rikligt med oregano och lite salt. Smaka av. Vill du ha mer hetta kryddar du med lite mer chilipulver eller kanske lite cayennepeppar.

Servera med grönsaker, creme fraiche, riven ost, nachochips/tortillabröd och ett måste – en kall öl!

Till barnen gjorde jag så att jag la över köttet och löken i en liten gryta. Jag hällde på vatten och buljong och lätt det koka lika länge som chilin. Mot slutet rundade jag av med lite grädde, tomatpuré, soja och oregano.

Gissa om detta smakade bra efter en riktigt lång löparunda på 2 mil. Marathon kanske inte är helt omöjligt i framtiden.. ;)

20140302-214659.jpg