Monthly Archives: March 2014

You are browsing the site archives by month.

Nöttårta med kola, grädde och choklad

Den här tårtan passar nöt-, kola- och chokladälskaren. Den är riktigt saftig, söt och god. Jag har mixtrat fram receptet själv (man ska akta sig för att säga det, finns säkert någon annan som också har experimenterat sig fram till ungefär samma) och blev riktigt nöjd.

20140310-231732.jpg

20140310-231814.jpg
En botten:
3 äggvitor
125 g hasselnötter
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna med sockret till ett vitt fluff. Mal hasselnötterna fint. Vänd ner dem och bakpulvret i äggsmeten. Rör om försiktigt. Klipp ut bakplåtspapper i lika stora cirklar som bottnen av en form med löstagbar kant. Smöra kanten av springformen. Lägg bakplåtspapperscirkeln i bottnen. Häll i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt den svalna.

Jag gjorde två bottnar, så dubbla receptet isåfall.

Bred ut en burk karamelliserad mjölk på ena bottnen.
Vispa ca 3 dl grädde bred på hälften på kola såsen. Lägg på nästa botten och spritsa över grädde. Riv över lite mörk choklad och gör någon snygg dekoration.

Min dekoration är gjord av två sugrör från Lagerhaus, en sytråd och rosa papper som jag klippte ut till små vimplar.

Sätt in tårtan i kylen i några timmar. Jag gjorde den en dag innan kalaset för att den skulle hinna gotta till sig ordentligt.

20140310-234049.jpg

Kalaaaaaas

Igår hade vi kalas för vår lilla tvååring. Hon njöt av sin dag från tidig morgon till sen kväll!

Här kommer lite bilder, recepten på tårtorna kommer dyka upp snart såklart! :)

20140308-221343.jpg

20140308-221501.jpg

20140308-221743.jpg

20140308-221922.jpg

20140308-222008.jpg

20140308-222040.jpg

20140308-222113.jpg

20140308-222155.jpg

20140308-222349.jpg

20140308-222437.jpg

20140308-222517.jpg

20140308-222546.jpg

20140308-222637.jpg

20140308-222709.jpg

Nyttigare chokladdryck

Oboy är ju riktigt gott, men när man läser på innehållsförteckningen får man lite avsmak. Socker står som första ingrediens vilket betyder att den innehåller socker till störst del och sedan radas det upp en mängd E-ämnen. Jag är en riktig godisgris, men försöker äta så lite socker som möjligt på vardagarna. Igår testade jag att mixa ihop en nyttigare variant av Oboy med endast naturliga ingredienser. Den blev dundergod!

20140306-173837.jpg
Ett glas:
3 urkärnade färska dadlar (ta bort skalet om du är känslig för bitar)
1 msk kakao (raw kakao för ännu nyttigare)
En liten nypa vaniljpulver
1 glas kall mjölk/mandelmjölk

Mixa ihop och njut!

På tal om socker så är det kalasdags imorgon så när vi har nattat barnen om ett par timmar ska jag fortsätta med tårtbaket. Här kommer ett litet försmak på två av tre tårtor som jag har kommit halvvägs med. Vad ska det bli tro?

20140306-174212.jpg

20140306-174232.jpg

Vegetarisk Korma

Indisk mat är ju fantastiskt gott. Ett tag beställde vi hem Indisk mat en gång i veckan. Igår testade jag att laga en vegetarisk Korma. Receptet hittade jag i Ica Buffés senaste nr. Det stod att det var en barnfavorit vilket det också var. :) Min son som är väldigt anti grönsaker ville inte erkänna att det var gott, men åt upp en stoooor portion. :)

20140305-175633.jpg

20140305-175716.jpg
Jag ändrade om i ingredienslistan lite. Jag tog kokosmjölk istället för grädde och turkisk yoghurt istället för naturell yoghurt. Jag minskade mängden smör till 25g. 100 g smör kändes lite onödigt mycket.

Fräs löken i smör, krydda med kardemumma och spiskummin. Tillsätt blomkålen och vatten. Koka ihop! Tillsätt svampen, russinen,resten av kryddorna och kokosmjölken. Koka upp igen och runda av med färsk koriander och yoghurt.

Den här rätten gillar nog du, syster yster!

Fettisdagen

Såklart att man måste käka semlor på Fettisdagen. Jag gjorde tre olika sorters minisemlor idag – två LCHF-semlor, två vanliga semlor och en med nutellafyllning. Kom nyss hem från mitt Bodypumppass och ställer nu frågan: Vilken ska jag välja? :)

20140304-215740.jpg
LCHF-semlorna är bakade enligt 56kilos recept, med lite justeringar.

Ingredienser till 4-6 bullar:
3 eko ägg
4 msk sötning (jag tog kokossocker)
1 dl grädde (jag tog mandelmjölk, vilket blev supergott)
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
3 tsk bakpulver
2,5 msk fiberhusk
2-3 tsk kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna. Blanda ihop och låt stå i 5 min. Forma till bullar med blöta händer. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt och sätt in i ugnen i ca 20 min. Låt dem svalna.

Fyllning:
Mal sötmandlar, blanda i lite ovispad grädde och agavesirap.

Grädde:
Vispa grädden ihop med en nypa kokossocker och vaniljpulver.
För Paleo: Vispa kokosgrädde!

Topping:
Sukrin Melis / Florsocker

Skär av hatten på bullarna. Gröp ur lite av innehållet på bottendelen. Blanda ihop med mandelfyllningen. Bred på fyllningen på bottnarna. Spritsa på grädde, lägg på locket och sikta över sukrin melis (jag tog vanligt florsocker)

20140304-215812.jpg
De andra bullarna tog jag fram från frysen och de är gjorde på vanlig vetebulledeg med kardemumma.

Muuuuuums!

Instagram: lisasmatochbak