Monthly Archives: March 2014

You are browsing the site archives by month.

Kasslergratäng

Åå så skönt med helg och sol!
Igår hade vi inspirationsdag på gymmet där jag instruerar gruppträning. Jag körde ett härligt och glädjefyllt konditionspass. Sen gick jag på en fantastisk föreläsning som gav mig många tankar. I det stora hela handlade föreläsningen om att, du har ett bara ett liv, lägg energi på sånt som gör dig glad och prioritera bort sånt som ger dig negativ energi. Har du ett jobb du inte trivs med, tänk om, vad vill du göra istället? Har du endel vänner som bara tar energi från dig, välj bort och umgås med dem som gör dig glad.
Nog om det. :)
Bläddrade igenom mina bilder igår och insåg att jag har många recept som jag inte har hunnit dela med mig av till er. Här får ni det första av dem – en god vardagsgratäng med kassler, broccoli, blomkål och en ostsås.

20140316-100707.jpg
Ingredienser till 4 pers:
600 g kassler
500 g broccoli (jag tog fryst som jag tinade)
300 g blomkål

Sås:
25 g smör
2 msk mjöl
4 dl mjölk
2 dl riven ost
Oregano
Salt vitpeppar
Lite paprikapulver

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kasslern i tunna skivor och lägg dem i en form. Lägg blomkålen och broccolin ovanpå.
Smält smöret i en kastrull. Blanda i mjölet och häll på lite mjölk i taget och vispa runt. Koka upp och låt den sjuda en stund. Krydda, i med osten och smaka av. Häll såsen över kasslern, blomkålen och broccolin. Sätt in i ugnen i ca 20 min. Servera med ris, pressad potatis eller bara en härlig sallad.

Receptet hittade jag hos ICA.

Prinsesstårta

Här kommer tårta nr 2 som jag gjorde till min dotters kalas förra veckan.

20140314-151137.jpg

20140314-151606.jpg

Botten:
3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl vetemjöl
0,75 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner i äggsmeten. Rör om försiktigt.
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form (24 cm) med löstagbar kant. Häll i smeten, grädda i 30 min i nedre delen av ugnen.

Vaniljfyllning:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
1 msk socker
1 msk potatismjöl
2 äggulor
4 gelatinblad

Häll i allt utom gelatinbladen i en kastrull, rör runt och värm på medelvärme. Rör runt flera gånger. När du ser första bubblan tar du kastrullen från värmen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Krama ur dem och rör ner dem i den varma krämen så att de smälter. Ställ kastrullen i vattenbad så krämen kallnar. Rör runt några gånger. Under tiden vispar du:

2 dl vispgrädde med 2 tsk äkta vaniljsocker.

När krämen är kall blandar du ner vaniljgrädden. Rör runt ordentligt.

När bottnen är kall delar du den i 3 delar. Översta delen ska vara tunnast.

Nu är det dags att lägga på fyllningen.
På understa delen bredde jag ut ett tunt lager med jordgubbssylt och sedan halva vaniljfyllningen.
Lägg på bottenlager nr 2 och resten av vaniljfyllningen.
Vispa 2 dl grädde med lite vaniljsocker.
Lägg på locket och bred på vaniljgrädden. Bred den så att den blir lite toppig i mitten.

Nu är det dags att lägga på marsipanlocket. Denna gång köpte jag ett färdigt rosa lock med jordgubbssmak. Annars färgar du marsipanen med valfri karamellfärg. Lägg på locket försiktigt. Plasta in tårtan och sätt in den i kylen.

Jag dekorerade min tårta med en marsipanros som ser mer avancerad ut än vad den var att göra. Säg till om du vill ha en instruktion så kan jag lägga ut en steg-för-steg-instruktion.

Gör gärna tårtan en dag innan kalaset. När det är dags för servering siktar du på lite florsocker.

20140314-154306.jpg
Mmmmmmm…..,

Tomatsoppa med nötfärsbiffar (Paleo)

Den här soppan dyker upp lite överallt på sociala medier och alla höjer den till skyarna. Med all rätt, vi testade den ikväll och den var verkligen god och nyttig. Här hittar du receptet.

20140313-231640.jpg

Vad sa resultatet i min kostregistrering då?
1. Jag åt 600 kcal för lite
2. Jag åt för mycket mättat fett
3. Jag åt för lite fleromättat fett
4. Jag åt mer protein än rekommenderat intag
5. Jag åt mindre kolhydrater än rekommenderat intag
6. Jag behöver öka mitt intag av vitamin D och järn
7. Jag åt mer kalcium än rekommenderat intag
Förövrigt såg det bra ut!

Reflektioner:
Jag ska nog dra ner lite på mjölkprodukter för att få ner intaget av mättade fetter.
Jag ska försöka äta fisk 2 gånger i veckan istället för en för att få i mig mer fleromättat fett.
Jag behöver inte äta så mycket protein som jag gör då det ändå inte kan lagras mer än att jag kan utnyttja det som energikälla om det skulle behövas. Men jag tycker om protein för att det håller mig mätt så där gör jag nog ingen större förändring.
Jag åt för lite kalorier igår, men då jag varken går ner eller upp i vikt så äter jag nog mer vissa dagar vilket gör att det genomsnittliga energiintaget ligger i balans.

Det här är verkligen intressant. Jag ska nog testa att registrera en dag till för att se om jag kan nå upp till rekommenderat intag. Eller ska jag kanske registrera en lördag för att se vad lördagsgodiset ställer till med? Haha

Får jag i mig allt som kroppen behöver?

Här kommer ett inlägg för dig som är kostintresserad. Jag läser just nu en kurs i “Kost och Hälsa”. En av veckans uppgifter består av att väga och skriva ned allt jag äter under ett dygn. Jag tog även lite bilder för er skull. ;)

Därefter skulle jag knappa in allt jag stoppat i mig ett kostprogram på datorn som sedan sammanställde dagens intag.
Innan jag avslöjar något så får ni veta vad jag åt och sedan får ni gissa! ;)
Resultatet avslöjar jag imorgon.

Frukost:
150 g kvarg
1/2 banan
5 g gojibär
3 dadlar
5 g solrosfrön
Ett knäcke
8 g bregott
20 g skinka
1/2 avokado
1 glas juice

Lunch:
Omelett på:
2 ägg
0,5 dl mjölk
7 g olivolja
3 soltorkade tomater
30 g gräddost
Sallad

Mellis:
En stor apelsin

Middag:
Kasslergratäng med lite ris och sallad:
150 g kassler
20 g ost
1 dl mjölk
10 g smör
50 g broccoli
50 g blomkål
100 g kokt ris
Sallad

Efterrätt:
50 g mörk choklad

4 glas vatten

Jag ska äta 2510 kcal/dag, tror ni jag höll mig där? Vad tror ni om fettsyrorna, vitaminerna, proteinintaget och kolhydratsintaget?

Såååå intressant och nu vet jag vad jag ska ändra på till morgondagen. :)

20140312-223005.jpg

Granola med pepparkakssmak

Min mamma var på besök förra helgen. Hon hade med sig senaste numret av Hemmets Journal som jag bläddrade lite i. I tidningen hittade jag ett spännande recept på Granola med pepparkakskryddor som jag var tvungen att testa.

20140312-125450.jpg
Ingredienser:
3,5 dl havregryn
1 dl sötmandlar
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 msk pepparkakskrydda
1 msk honung
1 msk rapsolja eller kokosolja
2 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka mandlarna och blanda sedan med havregryn, pumpakärnor, solrosfrön och kryddan. I en annan skål blandar du olja, vatten och honung. Häll vätskan i granolablandningen och rör om ordentligt. Fördela granolan på ett bakplåtspapper på en plåt. Sätt in i ugnen i ca 15 min. Rör om ett par gånger under rostningen.

Mmm, så gott i yoghurten!

20140312-130151.jpg