Monthly Archives: February 2014

You are browsing the site archives by month.

Apelsin och äppel-kyckling

Den här möra kycklingen tillagade jag igår. Busenkel och smidig att göra.

Ingredienser till 4:
4 kycklingfiléer
1 stor apelsin
1 äpple
Kinesisk soja
Olivolja
Salt
Vitpeppar
Timjan

20140214-132157.jpg
Sätt ugnen på 175 grader. Ringla lite olivolja i en form. Lägg i de frysta filéerna. Blanda lite olivolja med pressad apelsinsaft, lite soya och kryddor. Häll över kycklingen. Klyfta äpplet och lägger emellan. Sätt in i ugnen i ca 45 min.

Supergod smoothie

20140214-130908.jpg
Den här måste ni testa! Bjöd mitt man på en sån här imorse och den fick toppbetyg. Min man älskar allt som är sött (vem gör inte det) och vill helst ha smoothies baserade på vaniljyoghurt. När jag gör sockerfria smoothies brukar han fryna på näsan. Men idag älskade han den! Den innehåller fruktsocker såklart, men det är ju inte så onyttigt. Eller vad säger ni? Har ni läst larmrapporten som publicerades om sockret förra veckan? Där pratade de bara om socker i form av rörsocker.

Åter till vår smoothie. Här kommer receptet.
2 portioner:
1/2 burk Lindahls lättkvarg
1 fryst eko-banan (frys den i bitar i en plastpåse)
1 stor eko-apelsin
Lite mjölk
En nypa vaniljpulver

Testa du också!

Ha en fin Alla <3-dag med dem/den du tycker om.

Chiapudding

Har ni hört talas om chiafröet? Oj oj oj vad mycket nyttigheter det lilla fröet innehåller. Igår kväll blandade jag ihop en chiapudding som fick stå och tjocka till sig i kylskåpet över natten.
Jag hittade ett recept på Aftonbladet, men som jag spetsade till med lite vaniljpulver och saffran (inspiration från 56kilo). Lite apelsinklyftor på toppen satte pricken över i:et.

20140213-103458.jpg
1-2 portioner:
2,5 mjölk/mandelmjölk
0,75 dl chiafrön
Lite agavesirap
Lite vaniljpulver
1/2 pkt saffran
Bär eller apelsinbitar att toppa med

Blanda ihop allt, häll upp i glas och låt stå över natten. Toppa med bär eller apelsinbitar.

Här kan du läsa mer om chiafröet.

Vänliga veckan

Den här veckan är det visst vänliga veckan och därför tänkte jag att jag ska vara extra snäll mot min kropp. Jag ska ge den lite extra nyttig mat som den mår bra av nu i veckan, men lite sött på lördag såklart. ;)
Så den här dagen blev det mycket frukt, grönsaker och protein.

20140211-221403.jpg

20140211-221431.jpg

20140211-221518.jpg

20140211-221654.jpg
Kvarg med hallon och apelsin till frukost.
Till lunch blev det Kesoplättar smaksatta med oregano och med ost, skinka och tomat emellan.
Till middag blev det marinerad kyckling med smörfrästa sockerärtor och kokt potatis.
Efter träningen fyllde jag på med kolhydrater och protein i form av ett kokt ägg och en smoothie/sorbet på en fryst banan och en apelsin.

Vill ni hänga med på “Vänliga veckan” med fokus på att vara vänlig mot kroppen och ge den extra nyttig mat?

Kyckling med soltorkade tomater och färsk babyspenat

Det här är en gammal favorit som är busenkel att laga och smakar riktigt gott.

20140211-160722.jpg
Ingredienser:
Grillad kyckling
Soltorkade tomater (plus lite av oljan)
Färsk babyspenat
Grädde/gräddmjölk
Vitlök
Lite vit balsamvinäger
Salt
Svartpeppar

Fräs spenaten och pressad vitlök i olja.
Addera kyckling och grädde. Koka upp och tillsätt balsamvinägern, tomaterna och krydda!

Servera med pasta/ris eller bara en sallad för lowcarb.