Monthly Archives: February 2014

You are browsing the site archives by month.

Fisksoppa med saffran

Min syster bjöd på en supergod fisksoppa med saffran i fredags. Receptet kommer från Tasteline och ni hittar det här.

20140223-180055.jpg

Pizza på köttfärsbotten

Jag fick ett superbra tips från Cissi på Instagram (Cissi är kostrådgivare inom Paleo och kommer ofta med en massa goda mattips på Instagram). Förstår inte varför jag inte har gjort det här tidigare för det var så lättlagat och gott!

20140220-130146.jpg
Gör så här:
Blanda köttfärs (nötfärs eller blandfärs) med lite salt och svartpeppar. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Platta ut köttfärsen till en stor rektangel. Toppa med dina favoriter. Jag tog bacon, skivade champinjoner, soltorkade tomater, riven ost och oregano.
Sätt in i ugnen i ca 25 min på 200 grader.

Servera med en god sallad och en kall sås. Barnen fick även pasta till.

Den här rätten är LCHF-vänlig och även Paleo-vänlig om du skippar osten.
Väldans gott vill jag lova!

20140220-130917.jpg

Städade även min träningsgarderob igår och konstaterade att jag är lite besatt av färgglada träningstights. Det gör liksom det roliga ännu roligare. ;)

20140220-131150.jpg

Ha en fin torsdag!

/Lisa
Instagram:lisasmatochbak

Raw chokladmousse

Den här moussen har jag tänkt att testa länge, men helt ärligt så låter det inte gott med avokado i chokladmousse. Men alla pratar ju om att det är så fantastiskt så jag gav den en chans.

20140219-164034.jpg

Ingredienser 1 port:
1 mogen avokado
4 färska dadlar
0,25 dl vatten
0,25 dl raw kakao (vanlig går också bra)
Lite agavesirap

Ta bort kärnorna ur dadlarna och mixa dem med vatten och kakao tills du får en slät kräm. Tillsätt avokadon och agavesirapen och mixa ihop till en slät mousse. Sätt in i kylen en stund och toppa med bär.

Vad tyckte jag då?
Ljuuuuuvligt gott! :)

Inspiration till receptet hittade jag här.

Bananscones med blåbär

När en fd. kollega lade upp ett recept på Bananscones med blåbär på Instagram var jag bara tvungen att testa. Goda, snabblagade, glutenfria, mejerifria, paleovänliga, mättande och nyttiga.

20140217-201911.jpg
De smakade gott som kvällsfika tillsammans med jordgubbskvarg, blåbär och mandlar.
Sedan blev det ett par över som smakade lika gott till frulle dagen efter.

Ingredienser till 4 scones:
1 mosad banan
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
Lite salt
(Lite blåbär om man önskar)

Mixa ihop allt och blanda därefter i blåbären. Forma till scones, lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt och sätt in i ugnen i ca 20 min på 225 grader.

Ljuvlig pannacotta

Ända sedan Jenny la upp en bild på deras Nyårsdessert har jag tänkt att den där måste jag testa. Igår var det dags! Den var magiskt god och krämig. Vilken hit med Phiadelphiaost i pannacotta.

20140216-113039.jpg

20140216-113304.jpg
Ingredienser till 4:
3 dl vispgrädde
1 vaniljstång (jag tog istället en nypa vaniljpulver+1tsk vaniljsocker)
0,5 dl socker
200 g phiadephiaost
1,5 gelatinblad

Lite nutella+lite grädde

4 passionsfrukter och 4 jordgubbar till topping

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
Värm grädden med socker och vanilj.
Låt den koka upp och ta den sedan från plattan. Lägg i gelatinbladen och rör om ordentligt. Tillsätt osten och rör runt ordentligt tills den är slät.
Blanda nutella med lite grädde för att nutellan inte ska bli för hård i kylen. Fördela i fyra glas.
Häll över gräddblandningen, plasta över och sätt in i kylen i minst 3 timmar.
Toppa med passionsfrukt och jordgubbar.