Monthly Archives: February 2014

You are browsing the site archives by month.

Bygårdens köttgryta

Igår gjorde jag en riktigt god gryta med rotfrukter och högrev. I receptet står det att man ska koka den i en timme, men jag kokade köttet i 2,5 timme och då blev det riktigt mört, gott och lättuggat för barnen.

20140228-130121.jpg
Klicka här så kommer du till receptet.

Paleo-kladdkaka

Dadlar är ju fantastiska!!!
Nu har jag testat chokladbollar, rawpaj och nu den här ljuvliga kladdkakan och samtliga godsaker innehåller just DADLAR!
Den här kladdisen smakar nästan som vanlig. Gör den, ni kommer inte bli besvikna.

20140227-205813.jpg
Ingredienser till en springform:
10 färska dadlar
3 ägg
2 dl mandelmjöl
5 msk kakao
1 dl kokosflingor
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung
0,5 dl kokosolja
Lite havssalt

Sätt ugnen på 175 grader. Ta bort kärnorna från dadlarna. Mixa ihop dem med äggen till en slät smet. Tillsätt resten (kokosoljan värmer du lite så att den blir flytande). Mixa ihop allt. Smörj en springform med kokosolja och strö i lite kokosflingor. Bred ut smeten jämnt i formen. Sätt in i ugnen i 8 min. Låt den svalna och ställ den därefter i kylen i ett par timmar.

För Paleo rakt igenom: Servera med kokosgrädde och bär,
annars är det finfint med lättvispad grädde och bär

En dessert med endast fruktsocker, bra fibrer, nyttiga fetter från mandlarna och kokosoljans hälsoeffekter kan du läsa om här.

Receptet hittade jag här.

Rawfood-paj med fudgetäcke

När min fd. gymkollega Jessica (som också har hjälpt mig med designen på den här bloggen) la upp ett recept på en smarrig och nyttig efterrättspaj blev jag så sugen på att testa. Nu var det ett tag sen hon la upp receptet, men i förra veckan var stunden inne. Jo, jag vet, jag har snöat in lite på raw food och framför allt desserter med dadlar. Jag utgick från Jessicas recept men tog mandlar istället för pecannötter.
Ingredienser till 2 små pajformar:
1 dl mandlar
1 dl russin
Lite vatten
1 tsk vaniljpulver
Lite salt

Fudge:
1,5 msk jordnötssmör
1 dl dadlar
1,5 msk kakao
0,5 msk kokosolja
Lite vatten

Mixa mandlarna och russinen. Tillsätt lite vatten, vaniljpulver och lite lite salt.
Mixa ihop och tryck ut i små pajformar. Sätt in i frysen en liten stund.

Mixa ihop ingredienserna till fudgen med en stavmixer. Bred ut över mandelbottnen. Dekorera med lite mandlar.
Sätt in i frysen i 1-2 timmar. Skär upp och njut!

Helt vansinnigt god!

20140226-181349.jpg

Nu när jag har dadlar över i kylen så ska jag även testa att baka en Paleokladdkaka. Spännande!

Torsk i god tomatsås toppad med mozzarella

Igår lagade jag en god italiensk torskgratäng. Barnen mumsade i sig stora portioner, ja även jag och mannen. :)

20140225-215605.jpg
4-6 port:
2 fp torskfilé
1 burk krossade tomater
1 stor pressad vitlöksklyfta
Färsk basilika
Olivolja
Dill
Salt
Svartpeppar
(Lite socker)
1 mozarellaostboll

Tina torskfilén så att den går att dela i bitar.
Fräs den pressade vitlöken gyllengul i lite olivolja. Häll över tomatkrossen och krydda med dill, basilikablad, salt och peppar. Koka upp!
Lägg torskbitarna i en form, häll över tomatsåsen. Skiva mozarellan och fördela den överst. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 min eller tills fisken är vit och färdig.

Servera med pressad potatis!
(Bilden visar gratängen före ugnstillagningen)

Müsli med kakao

I helgen bläddrade jag i en inredningstidning hos syster och hittade då ett spännande recept på müsli. Receptet kommer från kokboken “52 helger”.

20140224-213802.jpg

Ingredienser till två plåtar:
5 dl rågflingor
5 dl havregryn
3 dl blandade frön (jag tog linfrön, pumpakärnor och solrosfrön)
1 dl hackade nötter (dina favoriter)
2 msk kakao
2 dl vatten
2 msk honung
2 msk rapsolja

Blanda ihop allt, fördela på två plåtar med bakplåtspapper. Tjoffa in i ugnen i 30 min på 175 grader.

Häll upp lite naturell yoghurt i en skål, toppa med müsli och ringla ev. över lite honung.

Mums!