Monthly Archives: December 2013

You are browsing the site archives by month.

Tomatsoppa och goda frallor

Igår bjöd vi syster med familj på god tomatsoppa toppad med bacon, ost och creme fraiche.
Till den bakade jag luftiga och goda frallor.

Jag åt ju mjöl-/glutenfritt ett tag, men märkte sedan att det nog inte var det som gjorde min mage illa utan snarare stress och oro. Nu är livet lite lugnare – skönt! Så nu blir det lite vanligt bröd då och då, även fast jag är ett ett stor knäckebrödsfantast.

Här kommer i alla fall recepten:

Tomatsoppa till 4:
3 fp tomatkross med örter
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor
1 msk socker
1 dl grädde
2 dl pasta
Salt
Cayennepeppar

Fräs pressade vitlöksklyftor i olivolja. Tillsätt vatten och koka upp.
Tillsätt tomatkrossen och de smulade buljongtärningarna. Koka upp och sjud en halvtimme. Koka pastan.
Mixa soppan om du vill ha den slät.
Tillsätt grädde, pastan och krydda!

Var försiktig med cayennekryddan (stark). :-)

Toppa med knaperstekt bacon, riven ost eller smulad fetaost och en klick creme fraiche.

Receptet hittade jag på Jennys matblogg, den enda matbloggen som jag läser varje dag. :)

20131230-174159.jpg

20131230-174446.jpg

20131230-174552.jpg

Receptet på frallorna hittade jag här.
Jag lät dem jäsa i 40 min,
penslade med vatten och toppade med chiafrön (protein och fiberrika).

Ha nu ett riktigt fint avslut på 2013!

Jag kommer såklart att fota vår nyårsmat och dela med mig av recepten till er.

(För LCHF-soppa: skippa pastan, sockret och häll i en extra skvätt grädde)

Nyår

Hej på er!

Har ni bestämt Nyårsmenyn än?
Jag håller på att klura på vad vi ska bjuda våra gäster på.
Det lutar åt Laxbakelse till förrätt, Oxfilé med potatisbakelser, goda såser och grönsaker till varmrätt och något chokladigt till dessert. Finns ju så mycket gott att välja mellan.

Har ni något förslag på en vinnande dessert?

Foccacia

Det här brödet är så gott. Jag toppade med flingsalt, men du kan stoppa ner nästan vad du vill i det, t.ex. fetaost, cocktailtomater eller getost.

20131227-160925.jpg
Ingredienser:
1/2 pkt jäst
0,5 dl olivolja
3 dl ljummet vatten
2 msk honung
1 msk flingsalt
Ca 7 dl vetemjöl special

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Lös jästen med vattnet, olivolja, salt och honung. Blanda i lite mjöl i taget. Kör i bakmaskin för bäst resultat (enligt mig). Jäs under bakduk i 45 min.
Dela degen i två delar. Ringla lite olivolja på ett bakplåtspapper. Tryck ut degen till två runda kakor med 2 cm tjocklek. Jäs under bakduk i 30 min. Sätt ugnen på 220 grader varmluft. Gör några hål med fingret. Ringla lite olivolja och strö över lite flingsalt.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 10 min.

Receptet kommer från Leila.

Cheesecake med apelsin och pepparkaka

Den här desserten hittade jag Ica Buffé-tidningen. Jag halverade ingredienserna då vi bara var fem till bordet.

20131225-215208.jpg
Här är receptet.

Fläskkotletter i smakrik sås

Min mamma bjöd på en smarrig rätt när vi var hemma hos henne dagarna innan julafton.
Här får ni receptet!

20131225-211133.jpg

20131225-211339.jpg
Ingredienser:
800 g kycklingfiléer/benfria kotletter
1 dl barbequesås
1 dl aprikosmarmelad
1 dl vitlöksås (typ Felix)
0,5 dl kinesisk soya
5 dl grädde

Lägg köttet i formen (dela kycklingen på längden), blanda ihop såsen och häll den över köttet.
Sätt in i ugnen på 200 grader i 50-60 min.

Servera med herricovertes.
Smaklig spis!