Monthly Archives: November 2013

You are browsing the site archives by month.

Salami- och fetaostfylld kycklingfilé

Man kan ju göra så mycket gott med kyckling t.ex. så kan man fylla den med något man gillar. Idag fyllde jag kycklingfilén med fetaost och pepparsalami. Enkelt, smakrikt och gott!

20131117-200011.jpg

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Bryn kycklingen i smör runtom, salta och peppra.
Skär ett snitt och fyll dem med fetaost, smakrik salami och färsk basilika. Fäst ihop dem med några tandpetare.
Ringla lite olja i en form, lägg i filéerna och sätt in i mitten av ugnen tills köttet är vitt.

20131117-200753.jpg

Servera med sallad och ditt favorittillbehör.

Spenat och fetaostpaj

Här kommer receptet på pajen som vi åt igår.

20131114-194554.jpgPajdeg:
3 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
50 g smör
1 ägg
Lite salt

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa sesamfrön med mandelmjöl. Finfördela smöret och knåda ihop allt till en deg tillsammans med ägget och lite salt.
Tryck ut i en pajform och gör ett par gaffelhål i degen. Förgrädda i 10 min.

Fyllning:
1 stor påse bladspenat (jag tog fryst, krama då ur vattnet ordentligt efter tiningen)
1 pkt fetaost
1/2 kruka färsk basilika
2 dl grädde
1 dl mjölk
2 dl riven lagrad ost
4 ägg
Örtsalt
Svartpeppar

Fördela bladspenaten på pajskalet. Vispa ihop grädden, mjölken och äggen. Blanda i osten och kryddorna. Häll över spenaten. Sätt in i ugnen i ca 40 min. Lägg över ett bakplåtspapper om du märker att den får för mycket färg.

Vi åt pajen med en god sallad och kallrökt lax.

20131114-195648.jpg
Inspiration till pajen hittade jag här.

Det här receptet är glutenfritt och LCHF- vänligt. Självklart kan du göra en vanlig pajdeg på vetemjöl och smör om du föredrar det.

God mat och tårta!

Hej!
Idag fyller jag 30 år. Oj vad tiden går, jag fyllde ju nyss 20. ;)

Jag har dock legat sjuk i två dagar så det har inte blivit något stort firande direkt. Lite god mat och tårta med närmsta familjen piggade upp mig lite.
Jag återkommer med recept när jag har lite mer energi. Tills dess så får ni ett smakprov. ;)

20131113-210843.jpg

20131113-210913.jpg

20131113-210942.jpg

Fluffiga pannkakor (lchf och glutenfria)

Pannkakor är ju försvinnande gott, men vanliga pannkakor med vetemjöl får jag både ont i huvudet och magen av så det äter jag sällan.

Häromdagen testade jag Jills recept på fluffiga pannkakor. De var riktigt goda.

20131111-204949.jpg

Ingredienser till 4:
4 ägg
1 dl grädde
1 dl turkisk yoghurt
1 dl mjölk
3 msk kokosmjöl (orginalet är johannesbrödskärnmjöl)
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver

Vispa ihop, låt det svälla en stund. Stek i smör.

20131111-205557.jpg
Jag serverade dem med keso, lite agavesirap och hallon

Boeuf Bourguignon

I torsdags och fredags blev det äntligen långkok. I torsdags Pulled Pork och i fredags Boeuf Bourguignon /Burgundisk köttgryta. Mums!

20131110-094721.jpg

Den här gången utgick jag från Morbergs recept.
Jag älskar när köttet blir så mört som det blir när man gör långkok. Det värsta jag vet är segt och svårtuggat kött.

Till dessert gjorde jag en av mina favoriter – “Nutellatårta”. Jag smälte ner lite mjölkchoklad som jag bredde ut på ett bakplåtspapper. Jag malde lite mandlar som jag strödde över och sedan fick chokladbräcket stelna i kylen. Lite hallon på toppen satte sedan pricken över i:et.

20131110-095913.jpg