Monthly Archives: November 2013

You are browsing the site archives by month.

Lussebullar

Lussebullar, saffransbullar eller lussekatter. Ett kärt bakverk har många namn. Igår bakade jag och sonen årets första lussebullebak. Jag brukar alltid ha kvarg i degen, men i år testade jag ett nytt recept från Icas tidning – Buffé.

20131123-203826.jpg

20131123-203846.jpg

20131123-203908.jpg
Ni vet väl hemligheten för att få saftiga bullar? Var försiktiga med mjölet. För mycket mjöl ger torra bullar.
Receptet hittar ni här.

Kladdkaksmuffins

Jag tror inte jag har berättat för er att vi ska flytta om ett par veckor. Vi kommer lämna storstaden, efter sju fantastiska år. Men nu hoppas vi på ett lugnare liv med familjen i vårt hus och kanske mer tid över för matlagning och bakning. ;)

Nästa vecka blir sista dagen för barnen på förskolan här och då ska de bjuda kompisarna på fika. Min lille kille bestämde sig för att bjuda dem på kladdkaksmuffins så det har vi bakat idag.

20131122-174037.jpg

Vi fick mersmak på bakningen så nu har vi även satt en lussebulledeg på jäsning och en pepparkaksdeg vilar i kylen.
Jag återkommer med resultatet.

Omelett med mina favoriter

Idag när jag handlade så blev jag så vansinnigt sugen på kräftstjärtar. Min familj avskyr skaldjur så tyvärr äter jag inte det så ofta. Men idag hade mina tre hjärtan redan ätit middag när jag kom hem, så jag slog till på en snabbfixad omelett toppad med några av mina favoriter – kräftstjärtar, avokado, koriander, gräddost och tomater.

20131121-203136.jpg

Ingredienser till 1
person:

2 ägg
3 msk grädde/mjölk
Salt
Vitpeppar

Smör till stekning

Topping:
Några skivor gräddost
1 dl kräftstjärtar
1/2 avokado
Lite färsk koriander
4 cocktailtomater

Vispa ihop ägg, grädde och kryddor. Smält smör i en stekpanna, häll i äggsmeten. När den har stelnat lite lägger du på ost, tomater och kräftstjärtar. När den nästan är klar toppar du med resten.

Vik den dubbel och njut!

Kycklinggryta

Häromdagen lagade min mamma en kycklingrätt som hon fotade och skickade till mig. Den var tydligen jättegod och därför vill jag tipsa er om den. Har inte lagat den själv än, men det ska jag absolut göra.

20131118-201520.jpg
Ingredienser till 4 personer:
600 g kycklingfilé
1 msk olja
1 msk soja
3/4 dl jordnötssmör
2 dl creme fraiche
2 dl vatten
65 g bladspenat
1 msk riven ingefära
1 röd chili
2 msk hackad koriander
1 pressad vitlöksklyfta
1 tärning kycklinbuljong

Bryn kycklingen i olja, tillsätt ingefära och vitlök. Tillsätt vätska och creme fraiche. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det koka upp och sjuda en stund.

Servera med ris eller bara en sallad.

Receptet kommer från Allers.

Nöttårta med kola, grädde och choklad

Den här tårtan är supergod och alla kan baka den, jag lovar! ;)

20131117-203353.jpg
Nötbotten:
1 1/4 dl nötkärnor
125 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Mal nötterna. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen under omrörning tills smeten blir vit och skummig. Tillsätt mjölet, bakpulvret och nötterna.
Smörj och bröa en form med avtagbar kant. Häll i smeten. Sätt in i ugnen i ca 30 min.

Låt bottnen svalna.

Bred sedan på en burk med karamelliserad mjölk (eller koka en burk med kondenserad mjölk i 2,5 timmar).

Vispa 2 dl grädde och bred över kolan och riv slutligen över lite mörk choklad.

20131117-204833.jpg

20131117-204854.jpg

Sätt in i kylen ett par timmar så att den får gotta ihop sig.

Receptet på nötbottnen kommer från “Sju sorters kakor”.