Egentligen skulle jag lagat den här spännande grytan idag, men det saknades lite ingredienser vilket resulterade i en afrikansk gryta ala Lisa.
Ingredienser till 3-4 personer:
3 kycklingfiléer
10 cocktailtomater
1 burk kokosmjölk
1/2 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
3/4 dl mango chutney
1 tsk curry
1 tsk ingefära
4 krossade torkade piri piri
Till servering:
Mangobitar
Kokosflingor
Ev. Ris eller bulgur
Gör så här:
Dela kycklingfiléerna. Bryn dem i lite olja. Hacka löken och riv vitlöken. Fräs tillsammans med kycklingen. Tillsätt kokosmjölken och kryddor. Koka upp! (Jag tillsatte piri pirin allra sist då barnen inte gillar för stark mat. )
Dela tomaterna och lägg i dem i grytan.
Sjud på medelvärme en stund. Smaka av och servera med tillbehören.
Senast kommenterat