Monthly Archives: October 2013

You are browsing the site archives by month.

Dinkelpizza

Idag fick vi ett riktigt sug efter hemlagad pizza. Idag bakade jag bottnen på dinkelmjöl, mums vad god den blev.

20131026-202047.jpg

20131026-202105.jpg

Deg:
2,5 dl vatten
1 pkt blå jäst
3 msk olivolja
Dinkelmjöl (ta lite i taget tills degen släpper bunken)
Salt

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Lös den med vattnet. Tillsätt olja och salt och därefter mjölet – lite i taget tills degen är smidig. Låt den jäsa i 45 min.

Under tiden gör du:
Tomatsås:
1 fp passerade eko tomater
2 pressade/rivna vitlöksklyftor
2 tsk honung
Oregano
Svartpeppar
Salt

Fräs vitlöken i lite olja, tillsätt passerade tomater och kryddor. Låt det småputtra tills degen har jäst klart.

Topping 1:
Riven ost
Bacon (förstek i bitar)
Färska champinjoner
Tomater (ta bort den vattniga delen)
Mozarella

Topping 2:
Riven ost
Bacon
Chevréost
Ringla över lite honung
Pinjenötter

Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen tunt på ett bakplåtspapper. Bred på tomatsås (hälften ungefär, resten kan frysas in), sedan 3/4 av den rivna osten och därefter resten sv toppingen.

Tjoff in i ugnen i ca 15 min.
Servera med ruccolasallad.

Visste du att dinkelmjöl har ett GI-värde på 48 jämfört med vetemjöl som har 81. Dessutom innehåller dinkelmjöl
mer protein.

20131026-202322.jpg

20131026-202337.jpg

Tillbehör i höstens färger

Höstens färger är ju underbara. Ett gott tillbehör till kött, kyckling eller fisk är det här i höstens varma färger.

20131025-160828.jpg

Ingredienser:
Sötpotatis
Kålrot
Rödbetor
Potatis

Rapsolja/olivolja
Salt

Skär i skivor. Lägg på ett bakplåtspapper. Ringla över olja och salta. In i ugnen på 220 grader tills de är mjuka och har fått lite färg.

Fler rawbollar

Mina dadel/mandel/chokladbollar tog slut snabbt. De är perfekta som mellanmål eller som ett gott och nyttigt tillbehör till kaffet. I förgår testade jag ett nytt recept som jag komponerade ihop själv.

20131025-073848.jpg
Ingredienser till ca 10 st stora.
150 g osvavlade och torkade aprikoser
1 dl cashewnötter
1 dl mandlar
2 tsk kokosolja
Lite vatten (ta ett par msk i taget)

Mixa ihop allt

Rulla till bollar och rulla sedan i kokosflingor. In i kylen en timme.

Och sen.. in i munnen! ;)

Raw glass

När jag var liten sa min mamma ofta att jag snöar in på saker. Vet ni vad hon menar? Ja, att när jag hittar något jag gillar så går jag liksom all-in på det. Just nu har jag snöat in på grötfrukostar och raw food. Igår hittade jag äntligen Lily och Hannas Raw glass på ICA.
Den var god, mättande och det känns på smaken att det är äkta ingredienser,

20131020-204937.jpg
Gjord på cashewnötter, kokosolja, kokossocker, äkta vanilj och vatten.

Dagens tips!

Det var länge sen jag körde en dagens tips. Så här kommer två godingar från Reené Voltaire som fick följa med hem häromdagen. Hallonremmarna är sjukt goda, men kostar därefter också. Jag ska testa att göra egna någon dag. Har hört att de ska torkas i ugn i måååånga timmar så det får bli hallonremstillverkning en regnig helgdag framöver.

20131019-152951.jpg