Italiensk fläskfilé

Igår gjorde jag en rätt som min mamma brukar bjuda på.
Igår höftade jag lite med ingredienserna så jag ger dig ingredienserna så får du testa dig fram. Störst mängd överst, minst mängd underst.

20131012-205548.jpg

20131012-205609.jpg
Ingredienser:
Fläskfilè
Färsk basilika
Soltorkade tomater
Rapsolja
Vit balsamvinäger
Salt
Svartpeppar

Smör till att bryna filén.

Gör så här:
Ansa filén och bryn den runt om i smör, krydda med salt och svartpeppar.
Lägg den i en form, stick i en köttermometer. Sätt in i ugnen på 200 grader tills temperaturen är 70 grader. Ta ut den och svep in den i ugnsfolie. Låt den svalna. Skär i tunna skivor.
Blanda ihop olja, balsamvinäger, kryddor och soltorkade tomater.
Häll över köttet.
Sätt in i kylen i minst en timme.
Vi serverade med ugnsbakade sötpotatisskivor, ruccolasallad, tomater och en vitlökssås på 2 dl creme fraiche, en pressad vitlöksklyfta och örtsalt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Post Navigation