Monthly Archives: September 2013

You are browsing the site archives by month.

Bananscones (Paleo)

Tack AK och Cissi Ö för tipset om Bananscones. Två till frukost och två till kvällsfika slank ner i ett nafs. Mums vad goda och nyttiga dessutom.

20130909-222458.jpg

4 scones:
2 mosade bananer
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
Lite havssalt

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop allt. Klicka ut 4 runda kakor på ett bakplåtspapper och tjoffa in i ugnen i ca 15 min.
Personligen så tyckte jag att de blev ännu godare när de hade kallnat.

Servera med mandelsmör om du äter Paleo rakt igenom.

Jag toppade mina med keso och kanel! :)

Receptet hittade jag här.

Krämig kyckling och baconsås till pasta

Här kommer ett tips på en supersmarrig rätt som kom till en dag när kylskåpet ekade. Vi hade typ bara dessa ingredienser hemma, men resultatet blev kanon. Barnen älskade det här!

20130908-080040.jpg

Till två stora och två små:
2 stora kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 vitlöksklyfta
2,5 dl crème fraiche
1,5 dl gräddmjölk
1 tsk vit balsamvinäger
Lite örtsalt
Lite peppar
Oregano
Basilika

Bryn kycklingen i bitar. Tillsätt den skivade baconen och stek några minuter. Tillsätt crème fraiche och gräddmjölk. Koka upp! Sjud och tillsätt vitlöken och kryddorna.
Smaka av.

Servera med pasta och gröna ärtor.
Servera med bönpasta för LCHF.

20130908-080539.jpg

De här två små sötisarna har flyttat hem hos oss. Har velat ha sådana länge och nu äntligen tog jag tummen ur och beställde på Mokkasin.

20130908-080931.jpg

Kalops

Idag lagade jag något som jag aldrig har gjort tidigare. Varför har jag inte gjort det? Jag gillar ju kalops!
Jag lagade enligt Morbergs recept på Skånsk kalops.

20130907-174053.jpg

Servera med blomkålsmos eller kokt potatis.

Sen har jag slängt ihop lite mintchokladtryfflar till kvällen.

Gör så här:
Koka upp 0,75 dl grädde
Ta kastrullen från värmen. Lägg i 100 g bitar av 70% mintchoklad. Rör runt tills det har smält och tillsätt sedan en liten klick smör för att de ska bli glansiga och fina.
Klicka ut i formar och ställ in i kylen. Jag toppade mina med lite kokosflingor.

20130907-174529.jpg
De här godingarna är LCHF-vänliga.

Krämig köttfärssås med Shiratakinudlar

De luktar inte gott….

20130906-201238.jpg

Men de var goda de här rackarna.

20130906-201346.jpg

Toppade med min krämiga köttfärssås, lite röda grönsaker och en klick keso.

Nu är det fredagsmys för mig och lillkillen med Fångarna på fortet, lite chips och godis. ;)

Trevlig helg!

Frallor (glutenfria och LCHF)

I förgår bakade jag glutenfria frallor som även funkar om du vill äta LCHF-kost. Asså jag har inte gått och blivit en ren LCHF:are vilket man kanske kan tro. Jag äter kolhydrater. Men jag försöker att äta mindre då min mage mår så mycket bättre. Kolhydrater i form av frukt, bulgur, quinoa, rotfrukter, en och en annan kaka, choklad och godisbitar är kolisar som slinker ner då och då.. ;) Jag tycker inte om förbud, men jag vill må bra!

Det här receptet hittade jag hos 56kilo.
Ingredienser till 6 frallor:
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl pofiber
2 tsk bakpulver
1,5 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 dl turkisk yoghurt
2 ägg
3 msk smält smör/olja

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa upp äggen och blanda i fettet och yoghurten.
Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan ihop allt. Låt det stå och svälla i 5 min.
Forma till 6 runda bullar med vattenfuktade händer. Lägg på ett bakplåtspapper och pensla med ägg eller smält smör. Sätt in i ugnen i ca 15 min.

20130906-162815.jpg