Monthly Archives: September 2013

You are browsing the site archives by month.

Älskade äpplen

Hösten och äppeltiden är här. Man kan göra så mycket gott med äpplen. Här kommer några av mina favoriter.

20130930-213806.jpg

Äppelkaka (Fyriskaka):

2,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
125 g smör
2 ägg
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
3 äpplen+1 msk socker +1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör sedan ihop det med sockret. Rör i ett ägg i taget. Blanda ner mjöl, bakpulver och mjölk.

Skala och skiva äpplena. Blanda dem i socker och kanel.
Häll smeten i en smörad springform. Tryck ner äppelbitarna. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 min. Servera med vaniljvisp.

Receptet kommer från “Sju sorters kakor.”

20130930-214444.jpg

20130930-214503.jpg

LCHF-äppelkaka:

20130930-214647.jpg

20130930-214717.jpg

20130930-214735.jpg
Receptet hittar ni på 56kilo.

Stekta äpplen på naturell yoghurt:
Smält lite smör i en stekpanna, klyfta ett äpple. Stek dem en stund och strö över lite kanel. Häll upp lite naturell yoghurt i en skål och toppa med de stekta äpplena. Enkelt och så gott till frukost eller mellanmål.

20130930-215128.jpg

Andra favoriter är Amerikansk äppelpaj, havregrynsgröt med rivet äpple och kanel samt Kycklinggryta med kokosmjölk, jordnötssmör och äppelbitar.

20130930-221513.jpg

Kotletter i gräddsås

Jag älskar ju att laga mat som ni nog har förstått.. Men när man har två små barn och ibland lite väl stressade dagar, så är det skönt att man kan göra snabbmat som är ren och utan en massa e-ämnen som halvfabrikaten ofta är proppade med.

Idag stekte jag fläskkotletter som jag kryddade med salt, vitpeppar och svartpeppar. När de hade fått färg på båda sidorna hällde jag på grädde och lite mjölk, sojakulör och kinesisk soja. Sen lät jag det stå och småputtra i 10 min.

20130929-213406.jpg

20130929-213431.jpg

20130929-213450.jpg

Gott!!!

Frasvåfflor

Min lille 5-årige kille “våffelmannen” önskade våfflor till efterrätt ikväll. Han älskar verkligen våfflor!

20130928-202341.jpg

Jag brukar göra frasvåfflor enligt detta recept:
100 g smält smör
3 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop allt och tillsätt smöret!

Grädda i ett våffeljärn.
Servera direkt. Min lille son äter dem alltid naturella, mannen med jordgubbssylt och jag föredrar färska bär och grädde.
Vad brukar du har för tillbehör till våfflor?

Här hittar ni ett glutenfritt samt LCHF-vänligt recept som jag har tipsat er om tidigare.

Lax med färskost

Hej på er!

Här kommer ett lätt och gott vardagsrecept med laxfiléer.

20130926-205542.jpg

Ingredienser till 2-4 personer:
4 laxfiléer
200 g färskost vitlök/örter (eller din favoritsmak)
Salt

Ringla lite olivolja och salta lite i en ugnsform. Lägg i laxfiléerna. Bred på färskosten och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

Servera till bulgur, couscous, pressad potatis eller/och en god sallad.

Glass glass glass i stora lass lass lass….

… ja jag är galen i glass! :)

Jag har tidigare tipsat er om hemmagjord glass, både hälsosamma och mindre hälsosamma.

Igår gjorde jag en som nog kvalar in i en kategori mittemellan.

20130923-140437.jpg

Jordgubbsglass:
En massa frysta jordgubbar
Några nypor kokossocker
En skvätt grädde

Mixa ihop och servera direkt!

Hallon/lakritsglass:
Frysta hallon
Några nypor kokossocker
En liten nypa lakritspulver
En skvätt grädde

Mixa ihop och servera!

Obs! Häll i lite grädde i taget tills du får en härlig glasskonsistens.

Jag toppade med mandlar som jag rostade i kokosolja och lite kokossocker i en stekpanna.

Tack för tipset sis och Olivia!

20130923-140908.jpg

Kan tala om att det smakade extra gott med ett lass med glass efter en galen träningshelg i Globen på Les Mills Super Saturday/Sunday. Såååå kul och inspirerande!

20130923-163604.jpg