Monthly Archives: August 2013

You are browsing the site archives by month.

Lördagsgott

Ojojoj vad vi har ätit ikväll. Kroppen har skrikit efter mat efter två timmars träning och shopping med familjen.

Idag blev det 3-rätters i form av:

Chevrétoast

Fläskfilé med ugnsbakade kålrotsklyftisar (potatisklyftisar till kidzen), gräddsås med lingon, smörstekta kantareller och broccoli.

2-delad pannacotta med mintchoklad och jordgubbar, toppad med en klick grädde och hallon. Utan tillsatt socker!

20130831-211628.jpg

20130831-211643.jpg

20130831-211655.jpg

20130831-211711.jpg

20130831-211733.jpg

20130831-211750.jpg

20130831-211808.jpg
Och min egen variant av Mojito! Såå god. Skål!

Recepten får ni om ni vill.. Vill ni?
Haha, jag jagar kommentarer i kommentarsfältet. ;) Det känns ju så ensamt här med envägskommunikation..

Happy Friday

Fredagar är underbara och idag har hela familjen varit ledig. Jag har dock en konstig känsla i halsen och kroppen. Kan det vara höstens första förkylning som är på G? Hoppas inte…

Här kommer lite bilder på dagens mat:

20130830-194023.jpg

20130830-194108.jpg

20130830-194120.jpg
Äppelplättar med kokossocker vars recept jag hittade på baksidan av Renée Voltairs kokossockerburk.
Gick verkligen hem. Jag gjorde kesoplättar till mig.

20130830-194418.jpg
Med blåbär och en klick phiadelphiaost.

20130830-194446.jpg
Högrevsburgare till fredagsmyset och en öl till det. Idag testade jag den omtalade lågkolhydratsölen “Bright”. Riktigt god!

Ha en skön helg!
/Lisa

Panaeng curry

Nu när jag har börjat jobba igen efter en lång föräldraledighet och en lång sommar så har jag inte lika mycket tid för matlagning. Inga långkok på vardagarna i alla fall. Barnen äter inte så bra på förskolan och är oftast vrålhungriga när vi kommer hem. Mamma Scan tar vi till i nödfall när det verkligen är akuthunger, men vi försöker att undvika så mycket halvfabrikat som möjligt. Idag tog vi lite hjälp av Mrs Cheng’s goda grytbas. Resultatet blev en god thaigryta på 15 min!

20130829-204355.jpg
Ingredienser till 4:
1 burk Mrs Cheng’s Panaeng Curry grytbas (mild)
1 röd paprika
3 stora kycklingfiléer

Dela kycklingen och skiva paprikan. Bryn kycklingen i olja tillsätt paprikan. Fräs ihop en stund. Häll i grytbasen och låt det koka några minuter. Kolla så att kycklingen är klar innan du serverar.

Servera med ris eller nudlar.

Lågkolhydrat: Servera med sjögräsnudlar eller som den är.

20130829-204843.jpg

20130829-204854.jpg

Krämig laxgryta med ajvar och grönsaker

För ett par dagar sen lagade jag en supergod laxgryta med ajvar. Båda barnen gav den toppbetyg! :)
Receptet hittade jag här.

20130828-212226.jpg

4 laxfiléer
300 g ajvar (mild)
2 dl crème fraiche
1 liten ask med cocktailtomater
200 g färska champinjoner
1 gul lök
Salt
Svartpeppar

Ev. 70 g bladspenat

Finstrimla löken och skiva champinjonerna. Fräs i olja. Blanda ihop ajvar och crème fraiche och häll i det i stekpannan. Koka upp och tillsätt sedan laxbitarna och tomaterna. Sjud några minuter. Krydda och smaka av.

Vi serverade med quinoa.

LCHF:Servera på en bädd av smörfräst och kryddad bladspenat.

20130828-213044.jpg

20130828-213058.jpg

Risifrutti (LCHF)

Idag drog höstschemat igång på gymmet och som gruppträningsinstruktör som jag är så är det är en härlig känsla att starta en ny fartfylld termin. Hösten känns som en nystart i mycket. Jag har bestämt mig för att äta mycket mer hälsosamt. Det har blivit alldeles för mycket av det goda i sommar. Men det är inget som jag å andra sidan ångrar. ;) Den kost som passar mig bäst och som jag mår bäst av är mindre gluten och lågkolhydratskost. Sen vill jag också satsa på att laga vegetarisk mat minst en gång i veckan.
Jag hade gärna velat äta Stenålderskost, men jag är alldeles för svag för mejeriprodukter. Sötsaker ska jag försöka att “bara” inta en gång/vecka. Totala förbud mår jag inte bra av.. Man måste ju få leva och unna sig ibland. :)

Vad tror ni? Kommer jag att fixa det här? Hehe
Någon som är sugen på att hänga på?

Resten av familjen äter som vanligt så ni kommer få tips på allsidig kost ändå.

Imorse gjorde jag en sockerfri och risfri variant av Risifrutti. Riktigt god och mättande!

20130826-170149.jpg

20130826-170207.jpg

1 port
1 dl keso
0,75 dl turkisk yoghurt
0,5 dl vispad grädde
En nypa vaniljpulver

Toppa med blåbär

Följ gärna bloggen på Instagram där jag lägger upp mina matbilder dagligen:
lisasmatochbak