Monthly Archives: July 2013

You are browsing the site archives by month.

Fläskfilé med ett gott täcke

Här kommer receptet som jag lovade er.

20130721-170140.jpg

Ingredienser till 4 pers:

500 g fläskfilé
2 msk smör
Salt
Vitpeppar

Täcke:
1 mozzarellaboll
1 kruka färsk basilika
25 g valnötskärnor
50 g soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor

Sås:
3 dl sky+vatten
2 msk kalvfond
2 msk mjöl
1 dl creme fraiche
1 tsk soja

Putsa filén och bryn den till brun fin färg i smör. Salta och peppra. Lägg den på ett skärbräde och skiva den i cm-stora skivor. Häll ner 3 dl vatten i stekpannan och sila sedan ner skyn i en kastrull.
Koka upp skyn och fonden. Blanda vetemjöl med creme fraiche och vispa ner i skyn. Koka upp, blanda i soja och krydda.

Hacka tomaterna, vitlöken, valnötterna och nästan all basilika. Skär osten i små tärningar.

Lägg filén i en ugnsfast form. Lägg över basilikan, nötterna, tomaterna, vitlöken och osten.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 min. Lägg över resten av basilikan.

Servera med såsen, harricovertes för LCHF och även klyftpotatisar/halvor om du vill ha kolisar.

20130721-171615.jpg

Receptet kommer från tidningen Allas nr 08/11.

Festivalmat!

Hej på er!
Hoppas allt är fint i det härliga sommarvädret. Vi har käkat lite festivalmat de senaste dagarna bl.a mumsiga vegetariska smålandsrullar. Jag har tipsat er om dessa innan som du lätt kan göra själv.
Här är mitt recept.

Sen har det blivit en klassisk “sillamacka” med stekt strömming på mörkt bröd toppat med hackad gul lök,senapssås och persilja.

En wrap med Pulled pork har vi också hunnit med att käka. Den var riktigt god, även fast jag tycker att den hemlagade enligt detta recept är godast.

Idag blir det hemlagat i form av en god rätt med bl.a fläskfilé, mozzarella, valnötter och färsk basilika. Återkommer med recept. :)

Njut av solens uppiggande strålar!

/Lisa

20130720-143122.jpg

Grön ärtröra

Igår bjöd min syster på grillat med olika tillbehör, bl.a. en god ärtröra som jag vill tipsa er om.

20130717-180107.jpg
Ingredienser:
Gröna ärtor
Olivolja
Pressad citron
Mynta
Salt

Mixa!

20130717-180253.jpg

Gott som tillbehör till grillat.

Dagens tips!

Jag älskar Blueberry, vill typ ha allt därinne. Häromdagen handlade jag lite pasta gjord på svarta bönor och några proteinbollar. Pastan var godare än den ser ut. Den fick 3 starka spagettistrå av 5 möjliga. Proteinbollarna är sååå goda samt fria från både gluten och konserveringsmedel. Det gillar vi!

20130713-202953.jpg
Spagettin åts tillsammans med en krämig Carbonara ala Lisa.

20130713-203058.jpg

Key lime pie

Den här pajen var riktigt god och lätt att göra. Den klassiska varianten av den här pajen är med digestivebotten, men idag testade jag att göra efter ett recept med sonens favoritkex – Oreo.

20130712-204901.jpg

Botten:
1 pkt Oreokex med chokladfyllning
50 g smält smör

Mixa kexen fint och blanda sedan ihop med det smälta smöret. Platta ut i en pajform och förgrädda på 200 grader i 5 min. Låt det svalna.
Sänk ugnstemperaturen till 150 grader.

Fyllning:
400 g kondenserad mjölk
4 äggulor
Limesaft från 2-3 limefrukter

Blanda ner en äggula i taget i den kondenserade mjölken. Pressa i limesaften. Orginalreceptet innehåller saft från 3, men jag pressade från 2 och det blev jättebra.
Häll på pajskalet och sätt in i ugnen på 150 grader i 10-12 min.

20130712-205453.jpg
Låt den svalna!

Receptet hittade jag på SvD.