Monthly Archives: June 2013

You are browsing the site archives by month.

Kalla såser till grillat

Längtan efter dig har varit stor. Ända sen september förra året har jag längtat, i höstrusk och i snöblask har jag tänkt och längtat efter dig du kära sommar. <3 Så underbart det är. Barnen är lyckliga och vi är lyckliga. :) Två dagar i rad har vi ätit ute på balkongen och vi har nu lovat sonen att äta där ute varje dag vi är hemma i sommar. Myyys! 20130608-202942.jpg

20130608-202957.jpg
Idag grillade vi fläskkarré och till detta hade vi färskpotatis blandat med dill och en klick smör, grillade grönsaksspett och tre goda kalla såser.
Jag höftade när jag gjorde såserna, men ingredienserna vill jag ge er så får ni krydda lite i taget tills ni får en smak som ni gillar. Alla har turkisk yoghurt som bas.

Sås/röra 1:
Turkisk yoghurt
Tomat
Avokado
Vitlök
Örtsalt
Svartpeppar

Sås 2:
Turkisk yoghurt
Barbequesås
Mango chutney
Salt
Peppar

Sås 3:
Turkisk yoghurt
Honung
Ingefära
Salt
Svartpeppar

Knäckig jordgubb- och rabarberpaj med vit choklad

Ikväll (eller igår, 00:05 nu ;) )hade vi härliga vänner på middag och till efterrätt gjorde jag den här mumsiga pajen.

20130607-000715.jpg

Jag brukar göra en annan god jordgubb- och rabarpaj med ett frasigt täcke, men idag testade jag ett nytt recept med ett knäckigt täcke som jag hittade här.
Den blev jättegod!

Steg för steg:
2 stora bladskaft rabarber
1 ask jordgubbar
Lite potatismjöl

Skiva och lägg i en form, pudra över lite potatismjöl.

20130607-001118.jpg

Smält 150 g smör i en kastrull.
Blanda i 0,5 dl sirap.
Häll i 1 dl grädde. Ta kastrullen från plattan.

I en bunke blandar du 3 dl havregryn, 2 dl mjöl, 2 dl socker och 1 tsk bakpulver. Blanda ihop med smörblandningen och häll över jordgubbarna och rabarbern.
Riv över lite vit choklad.

20130607-001518.jpg

Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 25 min. Låt pajen stå i ca 20 min innan du serverar så att täcket stelnar till och blir knäckigt.
Servera med vaniljglass eller vaniljvisp.

Mums fillibabba!

Följ bloggen i bilder på Instagram: lisasmatochbak

Krämig pastasås med bacon och salami

Idag gjorde jag en snabb, krämig och god pastasås till middag.

20130604-170000.jpg
Vanliga spagetti till min familj och low carbpasta till mig för att magen min mår bättre av den. Dock är den tyvärr inte lika god som vanlig pasta.

20130604-170254.jpg
Ingredienser till 2 stora och 2 små.
1 pkt bacon
150 g smakrik salami
1 pressad vitlöksklyfta
1 äggula
2,5 dl grädde
1 dl mjölk
Vitpeppar
Dill

Stek baconen i bitar, tillsätt den skivade salamin och vitlöken. Häll på grädden och mjölken och låt det puttra en stund. Rör i äggulan och låt det puttra en stund till. Lägg i dillen och krydda.
Smaka av!

Servera med pasta och gröna ärtor. Jag stekte även lite champinjoner till mig.

Förslag på veckomatsedel

Oj vad veckorna susar förbi. Ny vecka imorgon och här kommer mitt förslag på en varierad och god veckomeny från mina tidigare blogginlägg och favoriter.

Måndag: Tacotorsk
Tisdag: Indonesisk fläskfilégryta med ris
Onsdag: Chicken nuggets med klyftpotatis
Torsdag: Morotssoppa
Fredag: Pulled pork
Dessert: Mintchokladpannacotta med hallon eller jordgubbar

För LCHF: Skippa riset, brödet och potatisen och byt ut till t.ex. blomkålsris, vitkålsgratäng eller bara en massa goda och mättande grönsaker.
Använd helfeta produkter.

För lättare (kalorifattigare) mat: Byt ut grädden till gräddmjölk. När du gör klyftpotatis kan du spraya på vatten istället för olja. Lägg då potatisen på ett bakplåtspapper så att de inte fastnar.

Kommentera gärna om du har testat något recept här. :) Har du något favoritrecept som du vill dela med dig av? Tipsa mig gärna! ;)

Önskar dig en grymt bra vecka!
/Lisa

20130602-184727.jpg

After Eight-glass

Jag fick en fin rooooosa glassmaskin från OBH-nordica i Mors dags-present. Idag testade jag den för första gången. I senaste numret av Allt om mat (2013/05) hittade jag jag en massa spännande recept på glass, bl.a. detta med After Eight.

Ingredienser till 1/2 liter glass:
2,5 dl vispgrädde
2 äggulor
0,5 dl socker
100 g after eight
0,5 msk kakao

Blanda grädde, socker och gulor i en kastrull. Koka upp och låt det sjuda till en tjock smet. Blanda i chokladen och kakaon och blanda till en jämn smet.
Ställ in i kylen i 4 timmar.
Häll i smeten i den kalla (min ska vara i frysen i 8 timmar innan) glassformen till glassmaskinen. Kör maskinen i 10-15 min. Servera genast!

20130601-204452.jpg

Som ni ser så blev det snarare extra mjuk mjukglass än kulglass. Men smaken var ljuvlig. Jag älskar mintchoklad.
Jag tror jag vet vad jag gjorde för fel. En halv äggula åkte ner i vasken med vitan plus att jag skulle sjudit glassmeten lite längre. Nästa gång blir det till att göra om och göra rätt! :) Övning ger färdighet! Men visst är min rosa glassmaskin läcker? Man kan servera glassen direkt ur de fina skålarna.

Jag satte in det som blev över i frysen i en timme och så fick resterande glass perfekt konsistens.