Monthly Archives: June 2013

You are browsing the site archives by month.

Krämig kyckling med phiadelphia och lingon

Jag har dragit ner lite på kolhydraterna nu inför semestern och allt gott man kommer unna sig då.
LCHF-kost är det som passar mig bäst om jag vill tappa lite i vikt. Maten är god och man håller sig pigg och mätt länge (hatar att vara hungrig).

20130619-182054.jpg
Ingredienser till 2 stora och 2 små:
3 kycklingfiléer
1 ask phiadelphiaost
1,25 dl mjölk
1 tsk kinesisk soja
Några droppar sojakulör
3 tsk lingon/lättsockrad lingonsylt
Salt
Vitpeppar
Timjan

Bryn de delade kycklingfiléerna i lite smör. Blanda i resten och låt det puttra några minuter. Smaka av!

Jag serverade med broccoli till mig och ris till kidzen.

Mandelbiscotti med citron

Min mamma var ju i farten och bakade häromdagen. Hon skickade över bilder till mig, men tyvärr fick jag inte provsmaka då mamma bor 55 mil bort. :(

20130619-143116.jpg

Mamma hälsade att de var supergoda.
Perfekta kakor att förvara i plåtburk och plocka fram när man får oväntat besök.
Receptet kommer från tidningen Hembakat och du hittar det här.

LCHF-våfflor

Ikväll tog jag och barnen en lång cykeltur. Lillkillen som snart fyller 5 cyklar lätt 5 km på sin cykel nu. Duktig och stor kille.
När vi kom hem så önskade han våfflor och det var han väl värd. :)
Idag testade jag att göra LCHF-våfflor.
De blev goda, men inte så frasiga som de vanliga. Min son “våffelälskaren” gillade dem skarpt.
En LCHF-våffla mättar lika mycket som tre vanliga.

20130618-191855.jpg

Vispa ihop:
1 dl grädde
2 ägg
1 dl mandelmjöl
0,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
Lite salt

Låt det stå ett par minuter och grädda dem sedan!

Jag serverade med färska hallon och en klick turkisk yoghurt.

20130618-192135.jpg
Receptet kommer från 56kilo.

Pestolax

Idag blev det lax med ett pestotäcke till middag. Superenkelt, smakrikt och gott.

20130618-191137.jpg

20130618-191154.jpg

Så här gör du:
Ringla lite olivolja i en form. Lägg i laxfiléerna (jag brukar lägga i dem frysta, funkar alldeles utmärkt). Bred över ett lager med pesto och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 20 min om de är frysta, annars 10 min.

Vi serverade med färskpotatis och en god sallad.

Dagens tips!

Har ni testat yollibox-glassen? Yoghurtglass med naturliga ingredienser. Den finns i många olika smaker. Jag testade chokladsmaken häromdagen. Den får 4 glasstrutar av 5 möjliga.

20130618-151831.jpg

20130618-151849.jpg