Kladdkaka med fudge utan tillsatt socker och mjöl

Kan man baka gott utan socker och vetemjöl? Jag var tveksam, men nu vet jag bättre. Det kan man!

På instagram såg jag en bild på en frestande kladdkaka med fudge och jordnötter. Receptet kommer från Annas blogg med inriktning på hälsosammare mat och bak. Nu när jag försöker vara lite snäll mot kroppen och vara liiiite nyttigare inför semestertiderna så passade jag på att testa den här sockerfria kladdisen. Gör kakan/tårtan en dag innan den ska ätas, den behöver stå i kylen så länge för att gotta till sig ännu mer.
Så här blev resultatet:

20130624-214523.jpg

Den blev supergod, men smakar mer som en riktigt god och kraftig chokladmoussetårta med nötter.

Här är receptet:
150 g smör
1,5 dl vispgrädde
75 g sockerfri mjölkchoklad
75 g 70-86% choklad
3 ägg
2 msk kokossocker (Anna rekommenderade stevia som sötning, men jag gillar inte stevia. Kokossocker funkade utmärkt med ett GI på 35)
0,5 dl mandelmjöl
1 krm vaniljpulver

Smält smöret, lägg i den hackade chokladen och låt den smälta. Blanda i grädden.
Sätt ugnen på 220 grader.
Vispa äggen med sötningen. Vispa länge, det ska bli vitt och fluffigt.
Blanda sedan i mandelmjöl och vaniljpulver.
Blanda med chokladblandningen.
Häll i en smörad form med löstagbar kant.
In i mitten av ugnen i ca 12 min.
Den ska vara riktigt dallrig i mitten, endast kanterna ska vara fasta.
Låt den svalna.

Nu är det dags att göra fudgen!

Fudge:
1 dl vispgrädde
70 g choklad (35 g ljus 35 g mörk)
2 tsk jordnötssmör
Lite sötning (jag blandade i 1 tsk agavesirap)

Koka upp grädden. Ställ åt sidan och blanda i chokladen och sedan lite sötning och jordnötssmör.

Häll över tårtan och häll på lite jordnötter. Sätt in i kylen över natten.

20130624-220634.jpg

2 Thoughts on “Kladdkaka med fudge utan tillsatt socker och mjöl

  1. Visst kan man baka hälsosamt med ett mycket gott resultat! Fin kladdkaka!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Post Navigation