Monthly Archives: June 2013

You are browsing the site archives by month.

Dagens tips!

Har ni testat årets sill från Abba – “Ingefära lime”? Riktigt god! Den får 5 sillar av 5 möjliga. En annan favorit är “Midsommarsillen”.

20130627-154142.jpg

En annan nyhet (för mig) på nöthyllan är OLW:s blandning med mandlar, jordnötter, cashewnötter, choklad och kokos. Perfekt blandning enligt mig.

20130627-154439.jpg

Melon + fetaost = sant

Så här i grilltider vill jag tipsa om ett superenkelt tillbehör.

20130626-205000.jpg

Fetaost, vattenmelon och hallonbalsaminco. Enkelt, fräscht och god kombi.

Sockerfri blåbärsglass

När vi ändå är inne på sockerfria desserter så vill jag även tipsa om en sockerfri glass. Den blir allra krämigast och godast om du gör den i glassmaskin, annars kan den bli lite isig.

20130625-185310.jpg

20130625-185324.jpg
Ingredienser 4 port:
3 dl vispgrädde
3 äggulor
2 dl turkisk yoghurt
2 dl bär (jag tog blåbär, tar du jordgubbar så blir den sötare)
0,5 tsk vaniljpulver
Ev sukrin (jag tog en nypa kokossocker)

Mixa bär med turkisk yoghurt.
Vispa grädden.
Vispa gulorna med vaniljpulver och ev sötning. Blanda ihop allt och kör ca 15 min i en glassmaskin.

Receptet hittade jag här.

Kladdkaka med fudge utan tillsatt socker och mjöl

Kan man baka gott utan socker och vetemjöl? Jag var tveksam, men nu vet jag bättre. Det kan man!

På instagram såg jag en bild på en frestande kladdkaka med fudge och jordnötter. Receptet kommer från Annas blogg med inriktning på hälsosammare mat och bak. Nu när jag försöker vara lite snäll mot kroppen och vara liiiite nyttigare inför semestertiderna så passade jag på att testa den här sockerfria kladdisen. Gör kakan/tårtan en dag innan den ska ätas, den behöver stå i kylen så länge för att gotta till sig ännu mer.
Så här blev resultatet:

20130624-214523.jpg

Den blev supergod, men smakar mer som en riktigt god och kraftig chokladmoussetårta med nötter.

Här är receptet:
150 g smör
1,5 dl vispgrädde
75 g sockerfri mjölkchoklad
75 g 70-86% choklad
3 ägg
2 msk kokossocker (Anna rekommenderade stevia som sötning, men jag gillar inte stevia. Kokossocker funkade utmärkt med ett GI på 35)
0,5 dl mandelmjöl
1 krm vaniljpulver

Smält smöret, lägg i den hackade chokladen och låt den smälta. Blanda i grädden.
Sätt ugnen på 220 grader.
Vispa äggen med sötningen. Vispa länge, det ska bli vitt och fluffigt.
Blanda sedan i mandelmjöl och vaniljpulver.
Blanda med chokladblandningen.
Häll i en smörad form med löstagbar kant.
In i mitten av ugnen i ca 12 min.
Den ska vara riktigt dallrig i mitten, endast kanterna ska vara fasta.
Låt den svalna.

Nu är det dags att göra fudgen!

Fudge:
1 dl vispgrädde
70 g choklad (35 g ljus 35 g mörk)
2 tsk jordnötssmör
Lite sötning (jag blandade i 1 tsk agavesirap)

Koka upp grädden. Ställ åt sidan och blanda i chokladen och sedan lite sötning och jordnötssmör.

Häll över tårtan och häll på lite jordnötter. Sätt in i kylen över natten.

20130624-220634.jpg

Torskgratäng

Idag blev det en torskgratäng a la Lisa. Egentligen skulle jag gjort svärmors fiskgratäng med dill, men just när jag skulle i med dillen upptäckte jag att den var slut så jag fick tänka om.
Istället blev det en gräddig gratäng med smak av chili och oregano. Den blev riktigt mumsig.

20130623-173150.jpg

20130623-173203.jpg
Gör så här:
Smält lite smör i en kastrull, vispa i ett par msk mjöl. Häll i lite mjölk i taget, ca 2 dl totalt och låt det sjuda. Häll i 2 dl grädde och låt det sjuda tills såsen har tjocknat. Smula i en fiskbuljongtärning och blanda i 3 msk chilisås. Krydda med salt, vitpeppar och oregano.
Lägg de tinade torskfilébitarna (jag använde 4-pack filéer) i en form, häll över såsen och riv över lite god ost. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 min.

Servera med färskpotatis och en sallad.
Lchf: Servera med sallad, gröna ärtor och broccoli.
(Gratängen innehåller ju några kolisar i form av lite mjöl till redningen och lite socker i chilisåsen.)