Monthly Archives: May 2013

You are browsing the site archives by month.

Pulled pork

Vi satt helt tysta vid middagsbordet idag…….
och njöt!!!! Fy bubblan vad gott det är med Pulled pork. Idag gjorde jag enligt Tina “MatTina” Nordströms recept. Jag hade den inne i ugnen på 110 grader i 8 timmar.

20130503-184924.jpg
Ingredienser till 4:
1 kg fläskkarré hel bit
2 dl barbequesås (se nedan vilken jag tog)
0,5 msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
Olivolja

Ringla lite olivolja i en ugnsfast form/kastrull med lock. Lägg i köttet. Pensla på såsen blandad med kryddorna. Sätt på locket.
Sätt in i ugnen på 110 grader i 7-9 timmar. Köttet ska bli så mört att det går sönder när du drar igenom det med en gaffel.

Tillbehören idag blev tortillabröd,ingefärsgurkorna som Tina rekommenderade, avokadoskivor, cocktailtomater och creme fraiche blandat med lite honung, salt och svartpeppar.

Steg för steg:

20130503-185707.jpg

20130503-185738.jpg

20130503-185853.jpg

20130503-185929.jpg

20130503-185953.jpg

20130503-190018.jpg

20130503-190042.jpg

20130503-190115.jpg
Fluffa upp tortillabröden på en torr stekpanna. Sååå gott!

Trevlig helg!
/Lisa

Bananpannkaka

Jag älskar att variera mina frukostar. Knäckebröd med goda pålägg, yoghurt med müsli, kokt ägg, havregrynsgröt och smoothies är några favoriter. Men på senare tid har det tillkommit några proteinrika plättar bland mina favoriter.
Idag testade jag ett tredje recept på bananpannkaka.

20130502-100622.jpg
Ingredienser till en stor eller två små pannkakor:
1 stor mosad banan
2 ägg
Lite kanel om man gillar det

Vispa ihop allt och stek i smör eller kokosolja.
Servera med t.ex. keso och bär eller sylt.

Här är de andra favoritplättarna:
Bananpannkaka med ett ägg
Bananpannkaka med kesella och ägg
Kesoplättar

Här om dagen testade jag att blanda i lite blåbär i kesoplättarna för att variera dem lite och det blev jättegott. :)

20130502-101141.jpg

Glasstårta med passionsfrukt på kokosbotten

Min syrra gjorde en läcker glasstårta med passionsfrukt och kokos för några helger sen. Jag måste testa att göra den någon gång, den ser så god ut. Iallafall så bad jag henne att ta ett kort på den och det gjorde hon. :) Dig kan man lita på sis! Den var tydligen supersmarrig och det måste den ju vara då både passionsfrukt och kokos är ljuvligt gott.

20130501-110535.jpg

20130501-110543.jpg
Till 20 bitar:
12 passionsfrukter
8 äggulor
4 dl florsocker
5 dl vispgrädde
250 g kesella 10%

Botten:
50 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
200 g kokosflingor

Garnering:
2 passionsfrukter
1 liter hallon
Rostade kokosflagor

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i smöret och kokosflingorna.
Häll smeten i en form med löstagbar kant som är klädd med bakplåtspapper(26 cm) och sätt in i ugnen i ca 25 min.

Gröp ur innehållet av passionsfrukterna. Passera det i en finhålig sil. Vispa äggulor, florsocker och grädde pösigt. Blanda i kesellan och den silade passionsfrukten. Häll smeten på den svala bottnen.
Plasta om och sätt in i frysen i 6 timmar.
Garnera med passionsfrukter, hallon och rostade kokosflagor.

Receptet kommer från “Allt om mat” april 2013.